Si quieres que la carne de res con salsa sea deliciosa, no puedes confiar solo en tus sentimientos. ¿Qué más necesitas?

Normalmente en casa siempre me gusta beber un poco de vino. Mis bocadillos favoritos son el maní, la carne con salsa de soja y el maní. Son de alta calidad y económicos. También se les conoce como "quédate conmigo hasta el final". La carne en salsa da un poco de vergüenza. Una libra de carne de res cocida cuesta entre 50 y 60 yuanes, lo que es realmente inasequible. Una vez al mes, aunque se mejore la comida, la carne no será cara. ¿Por qué no intentas comerlo tú mismo? Después de muchos intentos, finalmente lo logré. He resumido algunas experiencias y las comparto contigo gratis hoy, para que puedas evitar desvíos y demostrar tus buenas habilidades culinarias.

1. Al elegir carne de res estofada, trate de elegir los tendones de la parte delantera. La carne aquí no es dura ni leñosa, tiene una textura dura y masticable, es nutritiva y refrescante, y mucha gente no lo hace. entender los tendones. El apodo de los tendones es tendones de Qian. Tiene un sabor masticable y un buen significado. Come Qianjin y serás rico. Eso sí, además del tendón de ternera y el tendón de ternera,

2 Al cortar la carne de vacuno debes observar su textura. No debes cortar a contrapelo. Debes cortarlo horizontalmente, no a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no quedará sabroso ni masticable.

3. Estofado de tres puntos, estofado de siete puntos, estofado de tres cuartos, estofado de siete puntos, estofado de tres cuartos, estofado de siete céntimos, estofado de tres cuartos, estofado de siete puntos Estofado tres. -cuartos estofados Tres cuartos estofados Tres cuartos estofados Tres cuartos estofados Estofados por separado

Hermano, estás demasiado impaciente. Recuerda no cortar la carne caliente, todo se desmoronará. Asegúrese de esperar hasta que la carne esté fría y firme antes de cortarla en forma transversal para garantizar el éxito de una sola vez.

La pérdida de peso de la carne de vacuno es normal. En circunstancias normales, se puede marinar una libra de carne cruda por 6,5 onzas de carne cocida. Debido al alto contenido de agua, se considera una pérdida normal. Si el tiempo de marinado no se controla bien, se puede marinar una libra de carne cruda por 5 taels de carne cocida, o incluso menos.

Ingredientes para estofado de ternera: tendón de ternera, anís estrellado, canela, laurel, cebolla, jengibre y pimienta.

Condimentos: azúcar de roca, sal, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, glutamato monosódico.

1. Preparar dos tendones de res, remojarlos en agua durante 3 horas, retirar el exceso de sangre, luego ponerlos en una olla, hervir el agua con agua fría a fuego alto, agregar unas rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocina.

2. Hervir a fuego alto, escaldar durante unos diez minutos, retirar la espuma, lavar y reservar.

3. Combina el anís, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta, el azúcar de roca, el té negro,

4. , y poner Lavar los zarcillos, luego agregar rodajas de cebolla y jengibre, medio puñado de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal.

5. Añade dos cucharadas de salsa de soja, mete toda la marinada en la bolsa filtro y métela en la olla para no dejar residuos por todos lados.

6. Llevar a una BBQ a fuego alto, luego bajar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora y media, sacar la carne y dejarla a temperatura ambiente durante dos horas para que se enfríe y secar al aire (con este paso, el sabor de la carne salteada será más fuerte), regresar al caldo y cocinar a fuego alto durante 15 minutos.

7. Cuando se acabe el tiempo, podrás utilizar un palillo para juzgar. Si se puede insertar fácilmente, ya está.

8. Si no tienes prisa por comer, se recomienda dejar la marinada en remojo durante un periodo de tiempo, no inferior a 3 horas, para permitir que la marinada absorba completamente el sabor. Normalmente lo remojo durante la noche y lo corto en rodajas al día siguiente. Tiene un fuerte sabor a umami y una textura rica, que es perfecta.

Resumen de habilidades 1, 2. Para hacer carne de res de soja, el tendón de res es lo mejor y el tendón de res es lo mejor. Al marinar carne de res, además de otros ingredientes anisados, agregar un poco de té negro puede realzar instantáneamente el aroma en 3 puntos, y también puede ablandar muy bien la carne y lograr el propósito de colorear.

2. La carne marinada debe secarse al aire dos veces, la primera después del escaldado y la segunda después del marinado.

3. La carne con buena salsa se debe remojar durante más de 3 horas y luego cortarla en rodajas una vez que esté completamente fría quedará mejor y más deliciosa que el calor.