¿Qué tipo de cangrejo es el mejor? Se recomiendan ocho tipos de cangrejos.

1. El cangrejo azul es uno de los productos acuáticos más preciados de China. La carne es deliciosa y nutritiva. Se le conoce como un manjar en los banquetes y tiene un alto valor comestible y medicinal. En particular, las hembras de cangrejo (Hong Chongxun, Gao Crab), cuyas gónadas han madurado después del apareamiento, se conocen como ginseng marino y son tónicos de alta gama para mujeres embarazadas, ancianos y débiles.

2. El cangrejo nadador Trituberculatus es apto para cocinar al vapor o picar para otros platos. Portunus trituberculatus tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir los huesos y la médula, nutrir los músculos y activar la sangre, estimular la menstruación y activar las colaterales, beneficiar las extremidades y aliviar el dolor, nutrir el hígado y el yin y reponer el jugo gástrico. Tiene cierto efecto terapéutico sobre la congestión, lesiones, ictericia, dolores de cintura y piernas, artritis reumatoide y otras enfermedades.

3. Los cangrejos del tesoro mudan sus caparazones cada otoño y entran en la temporada de alto rendimiento en invierno. Los cangrejos del tesoro en esta época tienen más carne y el precio es menor. Los cangrejos poco cocidos son adecuados para cocinar con carne o picados y fritos. Debido a que los cangrejos raros son grandes y tienen mucha carne, son aptos para cocinar después de cortarlos en trozos. Se pueden cocinar de varias maneras y todas son deliciosas.

4. Las patas de cangrejo real son ricas en proteínas, oligoelementos y otros nutrientes, que tienen un buen efecto nutritivo en el organismo. Comer cangrejos es beneficioso para la recuperación de la tuberculosis. El cangrejo real no se encuentra en las aguas alrededor de China y Asia. La mayoría de los cangrejos reales en el mercado chino son productos importados congelados rápidamente, mientras que los cangrejos reales rojos se capturan en el sureste de Alaska entre el 5.438 y el 5.438 de octubre.

5. La razón por la que el cangrejo orquídea se llama cangrejo orquídea es porque sus garras y patas son azules, y su forma se asemeja a una orquídea. Las aguas cercanas a la isla de Hainan en China son ricas en recursos. El cangrejo orquídea tiene un caparazón trasero de color gris azulado con manchas blancas y los extremos de cada pata son de color azul brillante. El cangrejo orquídea es apto para cocinar al vapor. Su carne es blanca, firme, tierna y deliciosa.

6. El cangrejo cártamo tiene piel fina y carne rica, y la carne es blanca y deliciosa. El cangrejo rojo es el cangrejo marino más popular. Se produce en las zonas costeras del sur de China, como Yangjiang y Hainan. El peso del cangrejo cártamo oscila entre 0,3 kg y 1,5 kg y el sabor es firme y delicioso. Debido a que es un cangrejo de mar absoluto y no puede cultivarse artificialmente, es el más preciado.

7. El cangrejo chino es de tamaño pequeño, con un caparazón de color marrón grisáceo similar a la arena de Haití. El borde frontal es dentado y tiene pequeñas garras. Es la especie de cangrejo de mar más común en el mercado. Apto para cocinar y freír. La carne es tan tierna y deliciosa que no puedes esperar a tragarla con la lengua. Octubre es la mejor temporada para comer este tipo de cangrejo.

8. El cangrejo peludo es un tipo de cangrejo de río. El cangrejo chino tiene un mayor contenido de proteínas y vitamina A que otras variedades, por lo que es el método más adecuado para cocinar al vapor. Enjuágate la boca con té de jengibre antes de comer y luego cómelo con vinagre rojo de Zhejiang para probar los cangrejos peludos más deliciosos.