¿Está modificado genéticamente el árbol de tomate Jingdan No. 6?
Español: Alimento Transgénico
Los alimentos genéticamente modificados se refieren al uso de la biotecnología molecular moderna para transferir genes de ciertos organismos a otras especies y cambiar el material genético de los organismos. Hacer que cambie en rasgos, calidad nutricional, calidad de consumo, etc., para lograr los objetivos que las personas necesitan. Los alimentos producidos con organismos genéticamente modificados (OGM) para consumo directo o como materia prima para procesamiento se denominan colectivamente "alimentos genéticamente modificados".
Es decir, se transfieren uno o varios genes extraños a un determinado organismo (animal, planta y microorganismo) mediante medios de ingeniería genética, y el producto correspondiente (polipéptido o microorganismo) se expresa eficazmente (proteína). , permitiendo así que el organismo se convierta en alimento o como materia prima procesada para la producción de alimentos.
De hecho, el principio básico de los transgénicos no es difícil de entender, es similar al mestizaje tradicional. La hibridación es la transferencia de toda la cadena genética (cromosoma), mientras que la transferencia genética selecciona la sección corta de genes más útil para la transferencia. Por tanto, la transferencia de genes es más selectiva que la hibridación.
Tipos de alimentos genéticamente modificados
Para mejorar el valor nutricional de los productos agrícolas y producir alimentos de forma más rápida y eficiente, los científicos utilizan métodos genéticamente modificados para cambiar la información genética de los organismos y Incorporar nuevos genes se combina para hacer que los futuros cultivos sean altamente nutritivos, resistentes al almacenamiento, resistentes a plagas y enfermedades y resistentes a herbicidas, y constantemente se producen nuevos alimentos genéticamente modificados.
La primera categoría, alimentos genéticamente modificados de origen vegetal
Hay muchos alimentos genéticamente modificados de origen vegetal. Por ejemplo, la producción de pan requiere trigo con un alto contenido de proteínas, pero las variedades de trigo actuales tienen un bajo contenido de proteínas. Al transformar los genes para la expresión eficiente de proteínas en trigo, se puede producir pan con un mejor rendimiento de horneado.
El tomate es una fruta y verdura de gran valor nutritivo y económico, pero no resistente al almacenamiento. Para resolver el problema de almacenamiento de frutas como los tomates, los investigadores descubrieron que el gen enzimático que controla la síntesis de la hormona de senescencia de las plantas, etileno, es un gen importante que causa la senescencia de las plantas, si la expresión de este gen se puede inhibir mediante ingeniería genética. métodos, entonces la hormona de la senescencia etileno Se controlará la biosíntesis de los tomates y los tomates no se ablandarán ni se pudrirán fácilmente. Algunos científicos de Estados Unidos, China y otros países han desarrollado nuevas variedades de tomate gracias a su arduo trabajo. Este tipo de tomate es antienvejecimiento, antiablandamiento, resistente al almacenamiento, puede transportarse a largas distancias y puede reducir los residuos en el procesamiento, la producción y el transporte.
La segunda categoría, alimentos animales genéticamente modificados
También hay muchos tipos de alimentos animales genéticamente modificados. Por ejemplo, los genes humanos se transfieren a las vacas, y la leche producida por las vacas cuando crecen contiene medicamentos genéticos que pueden usarse para tratar enfermedades humanas después de la extracción. Al transferir el gen de la hormona del crecimiento humano al genoma del cerdo, la tasa de crecimiento del cerdo se ha duplicado y la calidad de la carne de cerdo también ha mejorado enormemente. Ahora dicha carne está en la mesa del comedor en Australia.
La tercera categoría, alimentos microbianos modificados genéticamente
Los microorganismos son los materiales de transformación más utilizados para la modificación genética, por lo que el cultivo de microorganismos modificados genéticamente es relativamente fácil y es el más utilizado. . Por ejemplo, antes el cuajo utilizado para producir queso sólo podía extraerse del estómago de terneros sacrificados. Ahora puede producirse en masa in vitro utilizando microorganismos genéticamente modificados, evitando la muerte inocente de terneros y reduciendo los costes de producción.
La cuarta categoría, alimentos especiales modificados genéticamente
Los científicos utilizan la ingeniería biogenética para convertir verduras, frutas, cereales y otros cultivos comunes en "alimentos vacunales" milagrosos que previenen enfermedades. Los científicos han desarrollado un tipo de alfalfa que puede prevenir el cólera. Alimentar a los ratones con esta alfalfa puede mejorar enormemente su resistencia a las enfermedades. Además, este antígeno del cólera puede resistir el ácido gástrico sin ser destruido y puede estimular la inmunidad del cuerpo contra el cólera. Por lo tanto, se están transfiriendo cada vez más genes resistentes a las enfermedades a las plantas, lo que permite a las personas disfrutar de las delicias de las frutas frescas y al mismo tiempo lograr el propósito de prevenir enfermedades.
La seguridad de comer alimentos genéticamente modificados
Los alimentos genéticamente modificados son productos creados utilizando nuevas tecnologías y también son algo nuevo. Naturalmente, la gente tendrá preguntas sobre la seguridad de comer alimentos genéticamente modificados. .
De hecho, la primera persona en plantear esta cuestión fue el profesor Pupitai del Instituto de Rotterdam en Aberdeen, Reino Unido. En 1998, descubrió en su investigación que los órganos internos y el sistema inmunológico de ratones jóvenes resultaban dañados después de comer patatas genéticamente modificadas. Esto causó gran preocupación en la comunidad científica. El informe fue luego revisado por la Royal Society, que declaró que el estudio estaba "plagado de agujeros" en mayo de 1999. En 1999, la famosa revista científica británica "Nature" publicó un artículo de John Rossi, profesor de la Universidad de Cornell en Estados Unidos, señalando que las larvas de mariposas y otros insectos beneficiosos comen hojas de vegetales rociadas con cierto polen de maíz modificado genéticamente. se atrofian, y las hojas de vegetales rociadas con cierto polen de maíz genéticamente modificado también se atrofian después de comerlas. Las hojas de hortalizas rociadas con cierto polen de maíz modificado genéticamente se atrofiaban y tenían una tasa de mortalidad particularmente alta. Todavía hay alguna evidencia de que los alimentos genéticamente modificados son potencialmente peligrosos.
Pero cada vez más científicos han realizado experimentos para demostrar que los alimentos genéticamente modificados son seguros. Los científicos que están de acuerdo con este punto de vista tienen varias razones principales. En primer lugar, cualquier alimento genéticamente modificado ha sido sometido a una gran cantidad de pruebas científicas antes de ser comercializado. El país y el gobierno también cuentan con leyes y reglamentos pertinentes para supervisarlo, y los científicos también tienen una actitud muy rigurosa hacia su investigación. Además, los agricultores utilizan pesticidas al plantar cultivos tradicionales para garantizar la calidad de los cultivos, mientras que algunos alimentos genéticamente modificados que son resistentes a enfermedades y plagas no requieren fumigación con pesticidas. Además, el hecho de que los alimentos puedan causar intoxicación depende principalmente de si los alimentos tienen receptores en el cuerpo humano y si pueden metabolizarse. Una vez que los genes transformados hayan sido examinados y tengan funciones claras, los componentes genéticamente modificados no se acumularán en el cuerpo y no causarán daño.
Por ejemplo, hemos desarrollado un tipo de maíz resistente a los insectos. El gen introducido en el maíz es un gen del Bacillus thuringiensis. Sólo puede provocar la muerte de los insectos lepidópteros porque sólo los insectos lepidópteros tienen este gen. codifica un receptor específico para la proteína, pero los humanos, otros animales e insectos no tienen este receptor, por lo que no hay efectos tóxicos.
En 1993, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) propuso por primera vez el principio de evaluación de los alimentos genéticamente modificados: el principio de "equivalencia sustancial". El principio de "equivalencia sustancial" significa que si al evaluar los alimentos genéticamente modificados se comparan los principales componentes nutricionales, los principales componentes antinutricionales, las sustancias tóxicas y las sustancias alergénicas con los tipos de alimentos modificados genéticamente, no será posible determinar si los Los tipos de alimentos genéticamente modificados son diferentes. Hay diferencias. Es decir, si se analizan y miden los tipos y contenidos de varios nutrientes principales, ingredientes antinutricionales principales, sustancias tóxicas e ingredientes alergénicos en alimentos genéticamente modificados, y no hay diferencia con alimentos tradicionales similares, entonces se consideran los dos. para ser sustancialmente equivalente y no hay problemas de seguridad; si no hay equivalencia sustancial, la evaluación de seguridad debe realizarse elemento por elemento;
En China, la Comisión Estatal de Ciencia y Tecnología promulgó las "Medidas para la gestión segura de la ingeniería genética" en 1993 para guiar la investigación y el desarrollo de la ingeniería genética nacional. En 2000, bajo la dirección de la Administración Estatal de Protección Ambiental y con la participación de ocho departamentos pertinentes, se formuló el Marco Nacional de Bioseguridad de China. Mira la comparación