¿Cuál es tu comida favorita? ¿Puedes decirme el motivo?

En la vida siempre podemos ver todo tipo de comida, pero ¿conoces las historias sobre la comida? Hoy compartiré contigo algunas historias de comida. Mira si hay alguna comida que te guste. Mueve el banco pequeño y comienza de inmediato.

1. Dongpo Pork

Su Shi fue un escritor famoso de la dinastía Song del Norte en mi país. Tenía mucho talento en literatura. Cuando era niño, memorizaba sus poemas. "El río va hacia el este y las olas son arrastradas". Una figura romántica a través de los tiempos, qué desenfrenado y audaz es. También es un experto en comida gourmet. Su Shi se hace llamar "laico Dongpo", y el cerdo Dongpo lleva su nombre. Entonces, ¿cuál es la conexión entre él y este manjar?

Según los registros históricos, Su Shi hizo carne de cerdo Dongpo en Huangzhou y la registró él mismo: "La carne de cerdo en Huangzhou es buena, pero el precio es como estiércol. Los ricos se niegan a comerla y los pobres no la comen. "No sé cómo cocinarlo". Es hermoso cuando hay menos agua y suficiente calor. Ven a tomar un tazón todas las mañanas y estarás satisfecho y no te importará ". De esto se puede ver que a Su Shi le gusta especialmente comer carne y sus habilidades han alcanzado el nivel de competencia.

Pero, de hecho, Dongpo Pork realmente se hizo conocido entre el público durante el mandato de Su Shi en Hangzhou. En ese momento, el lago Taihu se inundó y grandes áreas de cultivos quedaron sumergidas. Su Shi tomó medidas efectivas para permitir que la población local sobreviviera al período más difícil. Para agradecerle, la gente de Hangzhou le llevó cerdos y vino durante el Año Nuevo.

Su Shi no disfrutó solo del buen vino y la comida, sino que ordenó a las personas que cortaran la carne en cubos, la cocinaran hasta que estuviera roja y crujiente y la compartieran con las personas que participaron en el evento. dragado del Lago del Oeste Después de comer, todos lo elogiaron y lo despidieron. La carne se llama cariñosamente "carne de Dongpo".

2. Buda salta sobre el muro

Buda salta sobre el muro, también conocido como Fushouquan, es una comida lujosa con un significado particularmente bueno. Los ingredientes utilizados son muy ricos y particulares. Suelen incluir oreja de mar, pepino de mar, cola de piel de yak, setas, sepia, huevos de codorniz, etc. Se juntan una docena o incluso docenas de ingredientes, se añaden al caldo y se cuecen a fuego lento. . convertirse en.

Este plato comenzó durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Se dice que Zhou Lian, quien era el enviado principal en ese momento, comió accidentalmente un plato llamado "Fu Shou Quan", que es una combinación. de pollo, pato, codillos de cordero, jamón, etc. Una vez procesadas las materias primas, se colocan en jarras de vino Shaoxing y se cuecen a fuego lento. Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comerlo y le pidió a su chef Zheng Chunfa que intentara preparar este plato.

Después de una cuidadosa investigación, Zheng Chunfa añadió delicias de montañas y mares, lo que dio como resultado un aroma más fuerte y un mejor sabor. Más tarde, Zheng Chunfa renunció a su cargo y abrió el restaurante "Ju Chun Yuan". Utilizó 18 tipos de materias primas preciosas, como pepinos de mar y calamares, añadió vino añejo, jengibre, canela, hinojo y otros ingredientes, y los coció a fuego lento. Cazuelas de barro para elaborar platos con un sabor increíblemente delicioso.

Había un flujo interminable de gente que venía a probarlo. Los literatos y los magos escribieron poemas en el lugar. Una de las líneas dice: "El altar se abre y la fragancia de la carne flota. El. Buda escucha el abandono del Zen y salta el muro". Este plato originalmente se llamaba Fu Shou Quan. El plato pasó a llamarse "Buda salta sobre el muro".

3. Pollo del mendigo

El pollo del mendigo también se llama pollo del mendigo de Changshu y pollo guisado. Envuelva el pollo procesado en barro u hojas de loto, áselo al fuego y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Color brillante, carne fragante, crujiente y tierna, sabor único.

Se dice que hace mucho tiempo, había un mendigo que tenía tanta hambre que se le nublaban los ojos y no encontraba comida. Cuando suspiraba, encontró una gallina. El mendigo estaba muy contento, mató el pollo y le quitó los órganos internos, pero no pudo encontrar ningún utensilio de cocina, pero el mendigo estaba tan ansioso que no podía comerlo crudo, así que envolvió el pollo en barro y lo asó. en el fuego hasta que el barro esté completamente seco. Quítelo y las plumas del pollo se caerán, dejando al descubierto el fragante pollo.

Más tarde, este método fue aprendido por la gente de los restaurantes, que tomaban la esencia, desechaban la escoria, y le añadían diversos condimentos y suplementos, ganándose así los elogios de mucha gente. Así se ha transmitido el pollo del mendigo.

4. Mapo Tofu

El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan. Algunas personas lo utilizan como "cáñamo, picante, picante, fresco, tierno, fragante y crujiente". y vivaz". Hay ocho palabras para describir este plato, que resume de forma muy vívida sus características.

Según la leyenda, durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, Chen Fuchun, propietario de un pequeño restaurante en Wanfuqiao, Chengdu, murió temprano y su esposa Liu se hizo cargo de la tienda. Liu tenía marcas de viruela en la cara y se llamaba Chen Mapo.

El tofu asado que ella creó era de color amarillo claro, blanco, tierno y brillante. La gente venía a comprarlo en un flujo interminable. Se llamaba "Chen Mapo Tofu", y más tarde se lo conoció generalmente como "Mapo Tofu".

5. Albóndigas Sixi

Las albóndigas Sixi son uno de los famosos platos tradicionales chinos, que encarna los cuatro grandes acontecimientos de la vida: felicidad, riqueza, longevidad y alegría. A menudo se utiliza como plato final en banquetes de bodas, banquetes de cumpleaños y otros banquetes para adquirir su significado auspicioso.

Existen diferentes opiniones sobre el origen de las Albóndigas Sixi, y no existe una conclusión definitiva. Se dice que el origen de las albóndigas Sixi está estrechamente relacionado con la emperatriz viuda Cixi. En 1901, las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias invadieron China y quemaron, mataron y saquearon bienes diversos. La emperatriz viuda Cixi huyó a Xi'an. Bajo las instrucciones de la emperatriz viuda Cixi, la dinastía Qing y las fuerzas aliadas de las ocho potencias firmaron el "Tratado Xin Chou", que humillaba y humillaba al país. La emperatriz viuda Cixi, que huyó a Xi'an, decidió regresar. a Pekín.

Al principio era una pena escapar y regresar, pero la emperatriz viuda Cixi insistió en montar un espectáculo y pidió a la gente que construyera cobertizos coloridos, construyera caminos y recolectara granos y dinero. El pueblo, y el pueblo estaba en una situación desesperada, pero no se atrevían a hablar.

Al pasar por Henan, pidió probar las especialidades locales. El chef local le presentó un plato de "Four Seasons Meatballs", que significa perfección y amabilidad. La emperatriz viuda Cixi quedó muy satisfecha y cambió el nombre. a "Albóndigas Four Seasons".

Después de que la emperatriz viuda Cixi se fue, la gente cambió el nombre de las albóndigas Sixi a "Cixi Wanzhi" y las bolas fritas de Sixi a "Zhixi Zhizhi" para expresar su fuerte insatisfacción.