¿Cuáles son los consejos para hacer rábanos crujientes?

En cuanto al rábano seco, probablemente sea el favorito de mucha gente. No es caro y se puede decir que la materia prima es muy barata. Tiene una gran cantidad de arroz. comer dos tazones de arroz normal. Mucha gente dice que lo más indispensable en invierno es un plato de rábanos secos que sólo tardan dos días en degustarse, y queda crujiente y picante. Rábanos secos en escabeche

Ingredientes: 3 rábanos verdes, 1 rábano blanco, sal, pimienta de Jamaica en polvo, chile en polvo, vino blanco, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, azúcar;

Preparación de la receta Proceso:

Paso uno: primero lava el rábano verde y el rábano blanco. Usa un cuchillo para quitar las partes malas de la piel. Debido a que la piel del rábano es más sabrosa, no puedes quitarlas todas. Puedes ponerlos al lavarlos. Espolvorea un poco de sal y limpia bien la superficie del rábano. Se recomienda utilizar rábano verde para hacer rábano rallado, o como yo, parte rábano verde y parte rábano blanco;

Paso 2: Corta el rábano en tiras, cómo lo cortas depende de ti, ya que siempre y cuando quede en tiras Eso es todo, no quede muy fino, porque el rábano al secarse se encogerá, y si está muy fino quedará aún más fino y no sabrá bien;

Paso 3: Coloque el rábano rallado en un recipiente y luego vierta el rábano rallado en el recipiente.

Paso 3: Pon el rábano cortado en el recipiente y luego vierte sal. Puedes agregar más sal, para que el sabor se absorba lo más rápido posible y el rábano salado soltará agua rápidamente. ;

Paso 4: Cortar el rábano en trozos pequeños, luego cortar el rábano en trozos pequeños, cortar el rábano en trozos pequeños, cortar el rábano en trozos pequeños, cortar el rábano en trozos pequeños, cortar el rábano en trozos pequeños, corte el rábano en trozos pequeños Corte el rábano en trozos pequeños, corte el rábano en trozos pequeños, corte el rábano en trozos pequeños: Revuelva la sal y las tiras de rábano uniformemente, cubra con film transparente y déjelo reposar por más de 5 horas, preferiblemente a mitad de cocción. Después de darle dos vueltas, se ve que ha salido mucha agua del rábano;

Paso 5: Después de encurtir durante 5 horas, quedará mucha agua. del rábano encurtido en el fondo del recipiente, filtre el agua, dejando solo tiras de rábano, las tiras de rábano en este momento no están duras ni crujientes, sino un poco blandas;

Paso 6: limpie el Limpiar el calentador, cubrir la superficie con papel de cocina y luego marinar. Las buenas tiras de rábano se extendieron sobre papel de cocina. La foto de la izquierda fue tomada antes de acostarme por la noche y la foto de la derecha fue tomada cuando me desperté a la mañana siguiente. ¡El rábano se encogió mucho durante la noche y el calentador es realmente potente!

Paso 7: Después de un día y una noche, los rábanos se convertirán en rábanos secos. Algunos se cortan en rodajas finas y otros están muy secos. No importa, el rábano se seca y se almacena. p>

Octavo Paso: Hervir una olla con agua, poner el rábano seco, cocinar por 1 minuto, sacar y escurrir el agua, el proceso de hervir el agua es para restaurar parte de la humedad del rábano seco; ; y segundo, quitar parte de la sal del rábano seco evitar que quede demasiado salado el tercero es darle un baño al rábano seco y desinfectarlo;

Paso 9: Escurrir el rábano; rábano seco y colóquelo en un recipiente pequeño, se debe escurrir el agua, puede usar la cocina. Use papel para absorber el exceso de agua;

Paso 10: coloque el chile y el polvo de cinco especias sobre el rábano seco; y servir una copa de vino blanco.

Paso 11: Use guantes de cocina desechables en las manos, agarre el rábano seco y los condimentos de manera uniforme y frótelos durante un rato para que cada rábano seco quede uniformemente cubierto con los condimentos como en el caso de las cinco especias; polvo y ají La cantidad de polvo utilizada depende de tu gusto Cada uno tiene gustos diferentes, por lo que no existe un estándar;

Paso 12: El rábano seco está listo, colóquelo en un recipiente con tapa. , y ponerlo en el frigorífico generalmente no es fácil de romper porque es salado. En el norte donde hay calefacción, es mejor meterlo en el frigorífico. Si es invierno en el sur y la temperatura en la casa es baja, guárdalo en el interior. Cuando yo era niño, en nuestra familia había un frasco, grande o pequeño, en el que se amontonaban los rábanos secos, y había que sacarlos a secar al sol durante todo el invierno. Mi método es muy rápido, tres o cuatro rábanos a la vez, y esta caja de plástico y vidrio es perfecta.

El rábano seco está listo, pero es necesario procesarlo un poco antes de comerlo. Lee a continuación.

Paso 13: Corta el rábano encurtido en cubitos o gajos pequeños, córtalo como quieras

Paso 14: Mételo en el recipiente, no pongas demasiado Cuando; esté lleno, agregue aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico y azúcar en orden, y mezcle bien;

Mezclaré una caja pequeña de esto cada vez, un plato pequeño a la vez, y continuaré Marinar el resto de esta forma ¡En el frigorífico! Es salado, delicioso y crujiente en la boca. Es un acompañamiento excelente si se combina con panecillos al vapor o gachas espesas de mijo. Siempre que tengas un plato de rábanos secos, puedes comer dos panecillos al vapor y dos tazones de gachas. Créelo, para alguien como yo. Hay gente en el NPC.

Aunque no es caro ni difícil de hacer, ¡está delicioso!