Receta de intestino grueso en nueve vueltas

Introducción:? ¿Nueve vueltas del intestino grueso? Este es un plato tradicional de Jinan, Shandong. ¡Veamos cómo se hace!

Condimentos

500 gramos de tripas de cerdo cocidas

Condimentos

Aceite, sal, canela en polvo, Amomum villosum en polvo, pimienta de Sichuan en polvo , azúcar, azúcar blanca, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo, salsa de soja, vino de cocina, aceite de pimienta y vinagre blanco.

Pasos

1. Cortar el intestino de cerdo cocido en gajos dibujados a mano de 2 cm de largo.

2. Pon agua en la olla. Después de que hierva el agua, se blanquean las tripas de cerdo cortadas para quitar el aceite, se retira el agua y se reserva.

3. Coge otro cárter de aceite y amplía el aceite. Después de que el aceite esté 70% caliente, vierta los intestinos de cerdo cocidos.

4. Freír las tripas del cerdo hasta que estén doradas y retirar el aceite limpio.

5. Dejar el aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

6. Verter la salsa de soja, añadir un poco de sal y sofreír.

Vierta el azúcar

8. Vierta el vino de cocción

9. Cocine con vinagre blanco o vinagre maduro

10. sopa clara o agua hirviendo

11. Revuelva la sopa a fuego alto.

12. Verter las tripas del cerdo con aceite controlado y cocinar a fuego lento.

13. Añade canela en polvo, amomum villosum en polvo y pimienta en polvo para recoger el jugo.

14. Vierta el aceite de pimienta y sofría uniformemente, luego retire de la sartén y sirva en un plato, espolvoree con cebolla verde picada o cilantro en polvo.