¿Es necesario preparar polvo de hornear para hacer fideos fríos?

Ingredientes principales: 250g de harina de trigo Accesorios: cantidad adecuada de aceite y sal.

Pasos:

1. Añade una cantidad adecuada de sal a la harina y mézclala hasta formar una masa.

2. Reservar la masa y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Despierta la masa, agrega una cantidad adecuada de agua, amasa y lava (probablemente cambia el agua dos veces y luego lava)

4. Cuenco Medio, use un colador para controlar el gluten.

5. El gluten lavado se puede reservar o cocinar al vapor y mezclar con fideos fríos para su consumo.

6. Deja reposar el agua de los fideos lavados durante unas dos horas y retira con cuidado el agua de encima.

7. Coger un recipiente con fondo plano, aplicar una cantidad adecuada de aceite, verter una cucharada de agua de pasta en el plato, hervir el agua en la olla y cocinar al vapor durante 2 minutos.

8. Sacar la piel fría cocida al vapor, ponerla en un recipiente lleno de agua fría, dejar enfriar, untar un poco de aceite de cocina en la superficie y luego sacarla.

9. Haz las pieles frías izquierda y derecha en secuencia.