¿Necesitas saber beber para ser bartender?
Sí, los bartenders necesitan saber beber. Porque aunque los bartenders no están obligados a beber mucho vino, sí deben estar familiarizados con todo tipo de vino. Si no sabes beber, no podrás convertirte en un bartender cualificado.
La definición de bartender
Un bartender se refiere a una persona que se especializa en la preparación y venta de vino en un bar o restaurante, permitiendo a los huéspedes apreciar la cultura del vino. para bartender El nombre completo es bartender o barman. Las tareas laborales de un bartender incluyen: limpieza del bar, distribución del bar, preparación de bebidas, recarga de bebidas, entretener a los invitados y gestión diaria.
Requisitos profesionales para los bartenders
Como miembro importante de la industria de la restauración, los bartenders desempeñan un papel importante. Por lo tanto, existen requisitos profesionales relativamente estrictos para los bartenders en el campo de la restauración.
1. Dominar las habilidades de coctelería
Utilizar equipos y utensilios correctamente y dominar los procedimientos operativos de manera competente, lo que no solo extiende la vida útil de los equipos y utensilios, sino que también garantiza una mayor eficiencia del servicio. Además, los movimientos y posturas al mezclar bebidas también afectarán a la calidad y sabor de las mismas. Los métodos de enjuague, limpieza y desinfección después de trabajar como bartender también son cosas que los bartenders deben dominar.
2. Tener un rico conocimiento de la cultura del vino.
Un tipo de vino representa las costumbres vivas de la gente en el lugar donde se produce el vino. Los huéspedes de diferentes lugares tienen diferentes costumbres alimentarias, creencias religiosas y hábitos de vida. Al mezclar vino, debes considerar qué tipo de vino beber y qué tipo de accesorios utilizar. Si el vino recomendado no es adecuado para el huésped, afectará su interés e incluso ofenderá sus creencias.
3. Buen temperamento
Los bartenders tienen ciertos requisitos de altura y apariencia. Por supuesto, no tienen que ser tan hermosos como las estrellas ídolos. La clave es vestirse decentemente y. saludable El temperamento personal mostrado por la apariencia, modales elegantes y expresión de buena voluntad. Además, la tranquilidad natural y el amor por el trato con los demás también son de gran ayuda para el buen desarrollo de tu carrera.
4. Tener ciertos conocimientos de inglés
Lo primero es entender la etiqueta del vino. Muchos de los vinos que se venden en los bares se producen en el extranjero y las marcas comerciales están en inglés. El bartender debe poder leer las etiquetas de los vinos para poder elegir el vino adecuado, porque todos los vinos con las mismas propiedades físicas tendrán un sabor muy diferente si se producen en diferentes lugares. Además, los bartenders suelen encontrarse con situaciones en las que la casa está llena de clientes. En este momento, si no estás familiarizado con las etiquetas de los vinos en inglés, debes tomarte tu tiempo para encontrarlas, lo que pondrá ansiosos a los clientes. En segundo lugar, suele haber muchos extranjeros en el bar y también necesitan saber algunos idiomas extranjeros.
El desarrollo histórico de los bartenders
Con el floreciente desarrollo de la industria de los bares, los bartenders se han convertido gradualmente en una profesión popular. En nuestro país, decenas de miles de personas han obtenido el “Certificado de Calificación de Bartender” expedido por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Según datos relevantes, la escasez anual de bartenders en las principales ciudades como Beijing, Shanghai, Qingdao, Shenzhen y Guangzhou ronda los 5.000. El salario de un bartender en China suele rondar los 3.000 RMB. Sin embargo, cada industria tiene sus propios líderes, algunos con un salario mensual de cinco a seis mil yuanes, y otros incluso decenas de miles de yuanes. Si alcanza un puesto directivo, su salario mensual superará los 10.000 yuanes. A medida que el número de bares aumente considerablemente, los salarios de los bartenders, que son el "alma" de los bares, también aumentarán. Salario básico + tarifa de servicio + comisión será la composición salarial de los bartenders en mi país en el futuro. En el extranjero, los bartenders deben recibir formación profesional especializada y obtener una licencia técnica. Por ejemplo, en Estados Unidos existen escuelas especializadas de formación de bartenders. Los bartenders que han recibido una formación especializada no sólo tienen muchas oportunidades de empleo, sino que también disfrutan de salarios más altos. Algunos grupos internacionales de gestión hotelera también han formulado reglas y estándares de evaluación interna para los bartenders. La coctelería elegante, que está relativamente de moda en China, es una profesión de moda impulsada por el auge de los bares en los últimos años. De hecho, cualquier tipo de coctelería requiere conocimientos básicos de coctelería. El nivel básico requiere dominar las variedades y recetas de 20 tipos de cócteles. , y el tiempo de formación es de 40 horas: el nivel intermedio requiere dominar 40 variedades y recetas de cócteles, y el tiempo de formación es de 60 horas: el nivel avanzado requiere no solo dominar cientos de variedades y recetas de cócteles, sino también centrarse en mezclar vinos tintos. Francia, Italia y otros países, para crear tus propios cócteles y gestionar y operar bares a nivel. Sólo un barman elegante requiere más pasión y habilidades especiales de malabarismo.