¿Es la industria del sumiller apta para el desarrollo?
El sumiller es una industria emergente en China y actualmente en auge. El posicionamiento profesional de un sumiller es un talento cualificado integral de alto nivel en el sector vitivinícola/restauración. Además del apoyo de una gran cantidad de conocimientos sobre vino, el trabajo de un sumiller también requiere dominar todos los conocimientos y habilidades relacionados con el servicio/ventas/formación/vino y comidas. Por lo tanto, los sumilleres muy completos son ahora un recurso escaso en el mercado interno, y los sumilleres profesionales senior son aún más raros.
Es cierto que la cualificación de un sumiller depende del nivel y de la experiencia, ambos indispensables. Obtener el correspondiente certificado de sumiller puede acreditar tus calificaciones y potencial por un lado, por lo que sigue siendo necesario.
Personalmente, creo que el costo de estudiar sumiller en el extranjero es muy alto. Además, aunque ya existen instituciones de formación de sumiller en el extranjero, el mercado del vino extranjero y la cultura de la restauración son muy diferentes a los de China. por lo que es necesario considerar si realmente se pueden aplicar a trabajos futuros. Por lo tanto, si desea desarrollarse en China, se recomienda aprender más sobre el mercado del vino de China y mejorar sus habilidades de venta de vino, lo que le resultará más útil.
En los últimos años, el país ha introducido estándares nacionales de la industria de sumilleres, lo que significa que también contamos con un certificado de nivel de sumiller estrella nacional reconocido a nivel nacional. Los sommeliers estrella son capacitados uniformemente por la Academia Shiwen y luego evaluados para sus puestos. Aquellos que hayan recibido la capacitación de sommelier estrella correspondiente y hayan aprobado el examen pueden obtener el certificado de trabajo de sommelier estrella nacional y la insignia del nivel correspondiente. El contenido de la formación de sumiller generalmente incluye tres secciones: servicio de vinos, venta de vinos y maridaje de comida y vino. Específicamente, incluye habilidades prácticas de servicio de vinos profesionales, habilidades de venta de vinos, capacitación del personal, planificación de recepciones, etiqueta de comida occidental y maridaje de vinos. Amplios conocimientos y habilidades en maridaje, gestión de bodegas, compra de vinos, diseño de cartas de vinos e incluso excelentes habilidades para degustar vinos, licores y puros. Hay muchas habilidades que aprender, pero también son la única forma de convertirse en sumiller.