¿Cuál es la diferencia entre nata y crema de leche?

La nata, también conocida como nata ligera, es nata pura de origen animal. Extraído de la leche, tiene un alto contenido de grasa láctea y no contiene ácidos grasos trans, lo que lo hace más saludable y seguro. La mantequilla es una mezcla de mantequilla animal y mantequilla vegetal. La crema tiene un contenido relativamente bajo de ácidos grasos trans, pero se usa ampliamente debido a su costo relativamente bajo. Tanto la nata como la nata se pueden utilizar para hacer pasteles de nata. La crema es más fácil de manipular y tiene un sabor más dulce. Pero desde el punto de vista de la salud, la crema de leche es más saludable.

Nata montada. Antes de hacer el bizcocho, es necesario revolver la nata. El contenido de grasa de la crema ligera es superior al 30% y la crema solo tiene el dulzor de la lactosa, por lo que necesitas un batidor de huevos de velocidad media-alta para darle forma. Primero, ponemos la nata montada en un recipiente limpio y sin agua. Después de añadir azúcar fina a la nata fresca, la proporción entre nata fresca y azúcar blanca es de 10:1. Utiliza una batidora eléctrica de mano para batir a baja velocidad hasta que la nata montada tenga líneas y esquinas afiladas. Luego puedes ajustar la velocidad de mezcla dependiendo de qué tan dura esté tu crema. Cuanto más rápida sea la velocidad, mayor será la dureza. Se pueden utilizar pastas con buena fluidez para el recubrimiento y pastas con mayor dureza para la decoración. Tarda entre 5 y 10 minutos.

Crema Crema gratis. La nata es más fácil de batir que la nata montada. Vierte la nata en un bol, añade la cantidad adecuada de azúcar según tu preferencia y mezcla directamente con una batidora de huevos automática de mano a velocidad media. Estará listo en unos dos minutos. La nata montada queda muy dura y perfecta para decorar. Si se usa para untar panqueques, se puede acortar el tiempo y la velocidad.

Notas. Para distinguir entre pasta animal y crema, primero observe el color. La pasta animal es de color amarillo claro y la pasta vegetal es de color blanco lechoso. La mantequilla animal tiene un dulzor bajo, mientras que la crema tiene un dulzor alto. Lo mejor es utilizar la nata fresca inmediatamente y guardar el resto en el frigorífico. La nata sólo se puede conservar refrigerada durante dos días. Antes de batir la nata, es necesario enfriar la cabeza del huevo en el frigorífico.