¿Qué condimentos se necesitan para hacer cordero guisado?

Para guisar cordero, es necesario añadir salsa de soja, sal, pimienta, cebolletas, jengibre e hinojo.

El estofado de cordero es un guiso casero que utiliza cordero graso como ingrediente principal. Las materias primas necesarias son el cordero graso y la adición de condimentos puede reducir el azúcar y la grasa en la sangre, embellecer la piel y mejorar la inmunidad. Varios métodos y rico valor nutricional.

Método de preparación específico

1. Preparar los ingredientes. 1000 gramos de carne de patas traseras de cordero, 1 rábano blanco, la cantidad adecuada de jengibre, 1 cebolla verde, la cantidad adecuada de baya de goji.

2. Limpiar el cordero y cortarlo en trozos de unos 3 cm, como se muestra en la imagen.

3. Remoje el cordero en agua limpia durante 1-2 horas para absorber la sangre de la carne. (El agua debe cambiarse una vez durante el proceso de remojo)

4. Primero corte una cuarta parte del rábano en trozos grandes, corte las cebollas verdes en rodajas y corte el jengibre para usarlo más tarde, como se muestra. en la imagen.

5. Echar agua fría en la olla y blanquear el cordero en la olla.

6. Pon el cordero escaldado en la olla, luego agrega los cubos de rábano, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y unas hojas de laurel que acabas de preparar y luego vierte 1000 ml de agua tibia. . Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora y media.

7. Después de guisar el cordero, saca de la olla los trozos de rábano, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y las hojas de laurel. (Los cubos de rábano que se ponen en la olla por primera vez se utilizan para absorber el olor a cordero en el cordero. Por lo tanto, asegúrese de sacar el rábano blanco)

8. Cortar los rábanos en trozos de fuego y ponerlos en una cazuela.

9. Echar el cordero guisado y la sopa en la cazuela, y después añadir 3 cucharadas de sal al gusto. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

10. Añade una docena de bayas de goji a la olla y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Antes de apagar el fuego, espolvoreamos un poco más de pimienta blanca y removemos uniformemente.

Información ampliada

El estofado de cordero es un guiso casero con carne de cordero como ingrediente principal. Las materias primas necesarias son salsa de soja, gajos de cebolla verde; ; jengibre; hinojo, puede reducir el azúcar y la grasa en la sangre, embellecer la piel, mejorar la inmunidad, tiene varios métodos y es rico en valor nutricional.

El estofado de cordero es un manjar principalmente en la región noroeste, especialmente en la región de Shaanxi-Gansu-Ningxia, siendo el norte de Shaanxi el más famoso.

El cordero guisado mantiene el jugo original de la sopa durante el proceso de guisado, lo que puede garantizar que no se pierdan los nutrientes al máximo. La mayor ventaja es que se puede comer carne y beber sopa, que es. Un buen producto para nutrir el cuerpo. Y después de guisar el cordero, queda más cocido, tierno y fácil de digerir.

A la hora de guisar cordero, obtendrá mejores resultados si se combina con una comida adecuada. Agregar espino o frijol mungo puede eliminar el olor; agregar rábano, ñame, castañas y nueces puede nutrir el bazo, los riñones y el estómago y calmar el hígado. Agregar zanahorias puede reponer la deficiencia y reponer el qi.

Beneficios de comer cordero

1. Transpiración y desintoxicación

Comer cordero en la época canina puede calentar el cuerpo con calor, transpirar y desintoxicar. humedad.

2. Calienta el estómago y favorece la producción de líquidos.

En verano, las bebidas frías y el aire acondicionado pueden provocar fácilmente problemas de salud en el tracto gastrointestinal. Las bebidas frías pueden irritar fácilmente el tracto gastrointestinal y causar disfunción del tracto digestivo, mientras que el aire acondicionado puede causar dolores musculares y articulares en todo el cuerpo, e incluso causar "cuello con aire acondicionado". Comer cordero en verano tiene el efecto de calentar el estómago y promover el líquido. producción.

3. Calentar el yang y dispersar el frío

Muchas personas piensan que comer cordero en verano puede causar calor interno, pero este no es el caso, Wang Min, un nutricionista nacional. Dijo que el verano es la época en la que más consume el cuerpo humano y también es la época del año en la que más consume el cuerpo humano. Es la estación con el metabolismo más fuerte y el máximo consumo de nutrientes, por lo que comer cordero en verano también tiene muchos. beneficios

El "Huangdi Neijing" dice: "Nutrir el yang en primavera y verano, y nutrir el yin en otoño e invierno". Las personas con constitución débil deberían comer más alimentos que calienten el Yang. De naturaleza dulce y cálida, comer cordero con moderación en verano puede calentar el cuerpo y disipar el frío.

Además, a la gente le gusta comer alimentos crudos y fríos en verano, que pueden acumular frío en el cuerpo fácilmente. , provocando que el bazo y el estómago se resfríen y dañen los intestinos. Por lo tanto, comer cordero en la época canina puede calentar el cuerpo, transpirar y desintoxicar, y tiene el efecto de tratar las enfermedades invernales y estivales.

4. Mejorar la condición física

En la antigua China, la gente tenía un dicho sobre comer "Oveja San Fu". "Comer oveja Fu en verano es saludable y también afrodisíaco". Creo que comer cordero en verano puede disipar el frío, desintoxicar, reponer el qi, apoyar el yang, reponer la esencia y la sangre y aliviar la tensión. Puede mejorar la calidad general del cuerpo, aumentar la resistencia a las enfermedades en climas cálidos y reponer la energía del cuerpo. , y es útil para mejorar la condición física y la resistencia a las enfermedades de las personas.

5. Come más cordero y evita engordar.

Otra ventaja del cordero es que no ganarás peso después de comerlo. Wang Min dijo que el cordero tiene mucha menos grasa y colesterol que la carne de cerdo y la carne de res, y el punto de fusión de la grasa del cordero es de 47 grados Celsius, que es más alto que el punto de fusión de la grasa de otras carnes y el cuerpo no lo absorbe fácilmente, por lo que No es apto para comer cordero.

Además, el cordero es tierno y fácil de digerir y absorber. Contiene una enzima digestiva que puede proteger la pared del estómago y ayudar a la digestión. En general, a la hora de comer cordero en verano, lo mejor es elegir corderos más pequeños.

Material de referencia: ¿Enciclopedia Baidu? ¿Efectos del guiso de cordero?