Diagrama paso a paso de cómo hacer palometa ahumada picante, cómo hacerla deliciosa

¿Ingredientes?

Una cantidad adecuada de palometa oriental

Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, vino de cocción y sal (para encurtir)

Una cantidad adecuada de almidón

Ingredientes de la salsa de pescado ahumado: cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cebollas verdes, chiles secos

Una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cinco -especias en polvo, chile en polvo

Una cantidad adecuada de anís estrellado, canela, pollo en polvo y azúcar

¿Cómo hacer palometa ahumada picante?

Retirar la cabeza e intestinos de la palometa fresca, escurrir el agua, luego marinarla con vino de cocción, rodajas de jengibre y un poco de sal por un tiempo, luego usar un ahumador. El papel absorbe la humedad y se le pega un poco de almidón seco, para que no se pegará al fondo de la sartén al freír y el pescado quedará más tierno, lo cual es más adecuado para personas mayores y niños. Si no quieres que se pegue al almidón, está bien, así tendrá más sabor. fragante y masticable, puedes elegir según tus preferencias personales. Freír hasta que ambos lados estén dorados.

En otra olla pequeña, ponga medio recipiente con agua, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, los chiles secos, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta de Jamaica en polvo, chile en polvo, anís estrellado y canela. Hierva el pollo en polvo y el azúcar a fuego alto, luego cocine a fuego lento. Después de freír el pescado, agréguelo a la salsa y déjelo en remojo hasta que esté fragante.

¡Apágalo y disfruta!