¿Conoces algún consejo sencillo y práctico para freír bistec?
Freír un bistec puede parecer sencillo, pero en realidad existen algunos consejos. Dominar estos consejos puede hacer que el bistec sepa mejor.
1. Generalmente, guardamos los filetes en el congelador del refrigerador. Si los filetes congelados se van a freír, se deben dejar a temperatura ambiente durante un tiempo, en primer lugar, puede agregar más sabor. ; en segundo lugar, aumente la temperatura de la carne para que el color de la carne cocida se vea mejor.
Nunca remojes el filete en agua. Luego no lave el bistec, porque enjuagarlo con agua aflojará las fibras de la carne y el sabor de la carne se perderá durante el enjuague. Simplemente use papel de cocina para absorber la sangre de la superficie del filete. ?
2. Al freír el bistec, la temperatura debe ser alta. Si es inferior a 20 ℃, no lo ponga en la sartén. Primero, fríelo a fuego alto, para sellar la mayor cantidad de salsa posible, haciendo que el bistec tenga un sabor más tierno y no seco. Voltee el bistec con frecuencia durante el proceso de fritura. Muchas veces el bistec queda demasiado cocido, afectando el sabor. Por lo tanto, si quieres asegurarte de que el bistec esté carbonizado por fuera y tierno por dentro, lo mejor es darle la vuelta cada 15 segundos. Esto no solo asegurará que el exterior del bistec esté carbonizado y crujiente, sino que también asegurará que el filete quede carbonizado por fuera y tierno por dentro. que la temperatura dentro del filete no sea demasiado alta, lo que puede fijar perfectamente la salsa. 3. Lo mejor es no comer el filete frito inmediatamente, puedes ponerlo en un plato y cubrirlo ligeramente con una capa de papel de aluminio durante unos 5 minutos. El filete sabrá mejor de esta manera. Porque este proceso es para darle tiempo al filete para que reabsorba sus jugos y permita que se desarrolle el sabor. Si lo comes inmediatamente después de freírlo, el jugo fluirá hacia el plato antes de ser absorbido.
En realidad, las técnicas para freír bistec mencionadas anteriormente se basan en mi propia experiencia. Si realmente quieres freír bien el bistec, aún tienes que descubrirlo y dominarlo tú mismo.