La forma más auténtica de hacer relleno de carne con salsa Beijing

Ingredientes principales

Lomo de cerdo

300g

Accesorios

Cebolletas verdes

2 palitos

Jengibre rallado

Cantidad adecuada

Doubanjiang

1 cucharada

Salsa de fideos dulces

2 cucharadas

Ketchup

Un poco

Salsa de ostras

Cantidad adecuada

Azúcar blanca

Cantidad adecuada

Vino para cocinar

Cantidad adecuada

Agua y almidón

Cantidad adecuada

Pasos

1. Cortar el lomo en tiras no muy finas. Mezcle bien con el vino de cocción y el agua, el almidón y deje marinar durante 10 minutos.

2. Cortar las cebolletas en tiras finas y colocarlas en un plato.

3. Pon un poco más de aceite en la olla. Cuando esté entre un 3 y un 40% de temperatura, la carne desmenuzada se escurrirá y se deshará. Cuando cambie completamente de color, sácala y escurre el aceite.

4. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír el jengibre picado hasta que esté fragante.

5. Vierte la salsa y sofríe a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y fragante.

Salsa: 1 cucharada de pasta de judías (no Pixian Douban), 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, media cucharada de pasta de tomate, un poco de salsa de ostras, una cantidad adecuada de azúcar y mezclar bien con un pequeña cantidad de agua.

6. Añade el cerdo desmenuzado y sofríe hasta que cada cerdo desmenuzado esté cubierto de salsa. Vierta y coloque encima de las cebollas verdes ralladas.

Consejos

1. No cortes la carne de cerdo desmenuzada demasiado fina, de lo contrario se fríe fácilmente.

2. Agregar un poco de salsa de tomate a la salsa puede hacer que el sabor tenga más capas.

3. Mantén el fuego bajo al freír la salsa. La salsa contiene mucho almidón y se quemará fácilmente si el fuego está alto.