Desde una perspectiva nutricional, hablemos de las ventajas y desventajas de la cocina de Sichuan.
1. Los beneficios de comer comida de Sichuan.
La cocina de Sichuan se basa generalmente en los pimientos. El contenido de vitamina C de los pimientos por cada 100 gramos alcanza los 198 mg, ocupando el primer lugar entre las verduras. También es rico en vitamina B, caroteno, calcio, hierro y otros minerales. Los expertos médicos creen que la pimienta puede aliviar el dolor frío en el pecho y el abdomen, detener la disentería, matar los parásitos estomacales y abdominales, controlar las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis coronaria; también puede estimular la mucosa oral, provocar peristaltismo gástrico, promover la secreción de saliva, aumentar el apetito; y promover la digestión.
La comida picante tiene las funciones de esterilización, antisepsia, condimentación, nutrición y disipación del frío. Desempeña un papel positivo en la prevención y curación de enfermedades, la mejora de los genes y la promoción de la evolución humana. Por eso, añadir un poco de pimienta a tu menú diario puede tener grandes beneficios para tu salud. 2. Desventajas de comer comida de Sichuan.
La cocina de Sichuan generalmente se basa en chiles. Comer demasiado provocará deficiencia de yin y exuberancia del fuego, porque desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los chiles son picantes. Si comes demasiada pimienta, puedes provocar dolor de garganta y ojos rojos.
Pero comer demasiado es perjudicial para la salud humana. Debido a que demasiada capsaicina puede estimular severamente la mucosa gastrointestinal, provocando que esté muy congestionada y acelere la peristalsis, causando dolor de estómago, dolor abdominal, diarrea y ardor y escozor anal, inducir enfermedades gastrointestinales y promover el sangrado de hemorroides. Por lo tanto, cualquier persona que padezca esofagitis, gastroenteritis, úlcera gástrica y hemorroides debe comer menos o evitar los chiles.
Necesita saber:
La cocina de Sichuan se basa generalmente en el ají. El ají es uno de los cuatro platos tradicionales chinos, una de las ocho principales cocinas chinas y un maestro de la misma. Cocina china. La cocina de Sichuan se divide en cocina local de Sichuan y cocina de Sichuan al estilo de Shanghai. Entre la cocina local de Sichuan, la cocina de Sichuan incluye cocina de Sichuan, pasteles, bocadillos y estofados. La cocina de Sichuan se divide en tres escuelas: Rongpai (Shanghegang), Yupai (Xiahegang) y Yanbang (Xiaohegang).