Método de tofu Leshan
Leshan Tofu Nao, creo que todo el mundo lo ha comido en nuestra vida diaria. No sólo es delicioso, sino también muy nutritivo y muy beneficioso para nuestra salud. Entonces, ¿cómo se prepara una comida tan deliciosa y nutritiva? Permítanme compartir Leshan Tofu Nao con todos y aprender juntos.
Leshan Tofu Método 1 Leshan Tofu
Lista de ingredientes
1 tazón pequeño de tofu seco
1 tazón pequeño de fideos
1 cucharada de grasa interna
1 cucharada de aceite
2 tazones pequeños de sopa de pollo
Medio tazón pequeño de agua y almidón
Media libra de carne
1 jengibre
5 chiles secos
2 cucharadas de pasta de frijol Pixian
2 octágonos
2 frutos de hierba
Canela 1
Berros 1
1 cebolla de verdeo
2 cucharadas de maní frito
Medio colinabo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de chile
Pasos de elaboración
Paso 1: Cortar el jengibre en rodajas; picar el apio; cortar el colinabo en trozos; picar los chiles secos en aros y reservar.
El segundo paso es remojar la soja durante más de 5 horas, agregar una cantidad adecuada de agua, molerlas hasta obtener leche de soja, hervir y filtrar los restos de frijol diluir la grasa interna con un; un poco de agua, verterla en la leche de soja y mezclar bien. Después de enfriarse y solidificarse, se convierte en cuajada de tofu.
Paso 3: Caliente el aceite en un wok, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y el chile seco y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne picada y saltee, agregue la carne ligera salsa de soja, salsa de soja oscura y Agregue suficiente agua al anís estrellado, la hierba, la canela y la carne molida, y cocine a fuego lento durante 1 hora para preparar la cobertura de carne.
El cuarto paso es hervir el caldo de pollo, agregar agua y fécula para espesar los fideos, retirar y reservar.
El quinto paso es agregar el tofu y la sopa de pollo, agregar los fideos, verter la cobertura de carne, agregar la salsa de soja, el pimiento rojo y la pimienta de Sichuan en polvo, finalmente agregar los cacahuetes fritos y el colinabo, espolvorear con agua y apio.
Receta Cerdo Leshan Tofu 2 Apetitoso Cerdo Tofu
Lista de Ingredientes
Ingredientes 1 paquete
Agua potable 20g
150 gramos de soja seca
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de puerros
1 cucharada de aceite de chile
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de maní
Pasos de elaboración
Paso 1. Remojar 150g de soja en agua durante 2 horas. Cuanto mayor sea el tiempo de remojo, mayor será el rendimiento de pulpa.
Paso 2: Pon la soja en el procesador de alimentos, luego añade agua hasta la marca de 1200 ml y tritura. Si tiene una máquina de leche de soja, puede prepararla directamente, de modo que se omitan los pasos posteriores de filtrado y calentamiento.
Paso 3: Filtrar la leche de soja molida por un colador para separar la leche de soja y los restos de frijol.
El cuarto paso es cocinar la leche de soja (la leche de soja hay que hervirla, de lo contrario será venenosa). La leche de soja se cocina mejor en una olla arrocera. Puedes optar por mantener la tapa abierta para observar el estado de la leche de soja. Después de hervir, cocine por otros 3 minutos y se cocinará el espeso aroma de la leche de soja. No cocine la leche de soja por mucho tiempo, ya que es difícil que se forme una leche de soja demasiado espesa.
Paso 5: Mientras cocinas la leche de soja, pon 3g de lactona en un bol grande y disuélvela con 20g de agua potable (mejor agua tibia). Cuando le viertas la leche de soja caliente más tarde, asegúrate de elegir un tazón grande.
Paso 6: Apaga el fuego y déjalo secar un rato, preferiblemente a 85℃. La temperatura de la leche de soja no debe ser inferior a 70 ℃.
¿El séptimo paso? Este paso es fundamental, ¡no te equivoques! Vierte la leche de soja caliente en la lactona preparada y espera la sorpresa del tiempo. Tapa la tapa y déjala reposar durante aproximadamente media hora hasta que el tofu tome forma. En este punto, puedes empezar a hacer la gelatina de hierba.
Paso 8, ¡ahora puedes instalarlo! Utilice el pudín de tofu como base y extiéndalo espesamente en un bonito bol de postre.
Paso 9, ¡ahora puedes instalarlo! Utilice el pudín de tofu como base y extiéndalo espesamente en un bonito bol de postre.
Consejos
1. No confundas el orden de la leche de soja y la lactona. ¡Simplemente vierte la leche de soja caliente en la lactona preparada! Si eliges verter el agua con lactona en la leche de soja caliente, nunca obtendrás un trozo grande de cuajada de tofu.
2. Después de combinar la leche de soja y la lactona, no la revuelvas con un batidor ni nada, solo deja que se calme. Piensas que mezclar continuamente sólo te dará escoria.
3. El tofu lactona viene con gelatina de hierba y taro, no hace falta ir a una tienda de postres. ¡Súper rico!