¿Cuánto cuesta tu Jinao? ¿Cuál es el número de teléfono?
La forma más común de hacer deliciosos panqueques es la estufa de carbón en mi ciudad natal y el horno de gas para panqueques que ahora funciona en la calle. Empecemos por la estufa de carbón. El "veneno" de las estufas de carbón es la mayor ventaja. Al esparcir la torta, el agua de la torta se evapora muy rápidamente, muy rápido, solo porque es rápida, no es adecuada para que la operen los principiantes y la estufa de carbón está sucia, sucia y deficiente, y el control deficiente de la temperatura del fuego es un problema; defecto fatal y, por supuesto, no es respetuoso con el medio ambiente y desperdicia mucha energía. A pesar de todas las deficiencias, la generación mayor todavía echa de menos las tortitas horneadas con carbón. Creen que los panqueques hechos en estufas de carbón son más deliciosos que los hechos en estufas de gas. Las generaciones anteriores también pensaban que los panqueques hechos en estufas de leña eran más deliciosos que los hechos en estufas de carbón.
El autor también realizó investigaciones y las comparó con la realidad. De hecho, el sabor de los panqueques no ha cambiado, pero las personas que los comen han "cambiado". En el pasado vivían en la pobreza y disfrutaban de los panqueques. Ahora son ricos. Incluso si a los panqueques se les agregan huevos, galletas de mantequilla, salsa de fideos dulces, salsa picante, cebollas verdes, cilantro y un poco de jamón, todavía se sienten insípidos. ¿Es porque los gustos de la gente se han vuelto pretenciosos o son las herramientas para hacer panqueques?
Además de las estufas de carbón, la estufa de panqueques más utilizada es la estufa de gas. Debido a mi trabajo, personalmente he utilizado muchos hornos para panqueques, tanto profesionales como comunes. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre un horno de crepes a gas profesional y una estufa de carbón normal? Algunas personas dicen que una estufa de panqueques de gas profesional cuesta cientos de miles. Una estufa de carbón común está hecha a mano o se puede comprar una estufa de briquetas de panal de varios quemadores por unos 100 yuanes y luego cortar una placa de acero redonda (con un martillo) para hacer. una olla en el mercado del acero. ¿La diferencia de precio entre los dos es solo varias veces o incluso más de diez veces?
No hablaré mucho sobre habilidades profesionales. Al analizar este tema desde la perspectiva del usuario, el autor cree que los hornos para panqueques profesionales deberían ser más sofisticados en términos de estructura del horno y capacidades de control de temperatura. Muchas estufas de carbón comunes no tienen forma de ajustar la temperatura (cuando la temperatura es demasiado alta, solo se puede verter agua sobre la superficie de cocción para enfriar), lo que provoca una gran pérdida de calor y un grave desperdicio de energía. Al mismo tiempo, la temperatura de la cavidad del horno es muy alta (lo cual es bueno en invierno y puede usarse como estufa para calentar), y es miserable para las personas que se encuentran junto al horno (especialmente en verano). Muchas estufas de carbón utilizan restos de madera para hacer fuego y el humo espeso empobrece mucho el entorno circundante. Si sólo cocinas panqueques y enciendes la estufa de vez en cuando, aún puedes tolerarlo. Si hicieras esto todos los días, tus vecinos se enfadarían.
Por supuesto, el proceso de producción y la aplicación técnica del producto también pueden reflejar la profesionalidad del producto. A continuación, el autor utiliza un horno de panqueques a gas profesional equipado por Shanghai Xiaokang Kitchen para presentarle los deliciosos platos de los hornos de panqueques profesionales. La legendaria receta de panqueques multicereales de Shandong en realidad no es una receta secreta. Respecto a esta fórmula, el autor llegó a las siguientes conclusiones a través de diversos entendimientos y operaciones prácticas:
Después de ingresar a la ciudad, la fórmula de los panqueques multicereales se ha modificado muchas veces y han aparecido muchas versiones. (La mayor modificación es el panqueque hecho por la gente de Anhui, que básicamente no agrega granos a la masa). Pero siempre es así, principalmente harina de trigo y granos, y la proporción de granos en la receta es una dificultad para los ojos. de mucha gente. De hecho, la proporción más apropiada es ninguna proporción. La razón por la que digo esto es porque la proporción adecuada en realidad está determinada por la habilidad para untar el pastel. Si no eres hábil, debes agregar menos granos para diluir la masa, porque si agregas demasiados granos, el bizcocho no se extenderá bien y quedará desigual y desagradable. Al mismo tiempo, la masa quedará demasiado espesa. y será difícil para los principiantes rasparlo. Pero al final, aquellos que estén interesados en administrar un negocio de panqueques multicereales en Shandong todavía tienen que untar los panqueques con una masa espesa. Como están haciendo negocios, deben haberse vuelto competentes. Cuantos más granos varios se agreguen, más crujiente quedará el panqueque y más fácil será hornearlo y dorarlo y cuando haya más granos varios, el agua se evaporará más rápido y los panqueques se esparcirán más rápido, por lo tanto, la masa quedará espesa; Adecuado para que los chefs expertos unten panqueques.
De hecho, la tecnología central de la receta de panqueques multicereales es cómo abordar el problema de que se peguen a la sartén. Cómo hacer tortitas antiadherentes, cómo palearlas bien o cómo despegarlas de la sartén se ha convertido en un obstáculo insalvable para muchas personas y les impide continuar. También investigué muchas versiones de panqueques multicereales, pero al final solo una empresa en Shanghai, Shandong Multigrain Pancake Stove (Technology) Specialty, explicó el contenido de la receta en detalle y fue algo profesional.
Hay explicaciones sobre las razones para apegarse a la sartén, así como sobre los métodos y principios del tratamiento; de hecho, ¡es un "problema de equilibrio ácido-base"! ! Después de leerlo, de repente me di cuenta de que resultó ser simplemente sentido común en la vida, como si hubiera aprendido química en la escuela secundaria, y se reveló la llamada receta secreta de los panqueques multicereales de Shandong. Mucha gente gasta mucho dinero por este poco de sentido común en la vida. Hay muchas de las llamadas técnicas auténticas de panqueques multigrano de Shandong en Taobao, pero la mayoría de ellas son la misma versión: plagian el contenido técnico de los hornos de panqueques que se especializan en vender panqueques en Shanghai. Si copias bien y profesionalmente, la mayoría empezará a engañar a la gente.
No sólo es difícil untar las tortitas, sino también después de un tiempo de untarlas. El pastel simplemente no podía pegarse al molde, y tan pronto como se extendió el frente, los bordes del pastel se levantaron por sí solos. El contacto entre la corteza y las avellanas no es bueno, el calor no se puede conducir rápidamente a través de la corteza y el agua no se puede evaporar. El bizcocho es blanco y no se puede hornear dorado. Además, algunos lugares de la superficie de la olla son antiadherentes y la parte antiadherente forma una gran burbuja que sopla el pastel para que ya no se pegue a la olla y las burbujas se vuelven blancas y marrones. De hecho, para muchas personas, un gran problema de adherencia es el "problema de equilibrio ácido-base". ! La receta secreta para evitar que se pegue la olla: simplemente caliente los fideos (semillas) y límpielos con un trapo humedecido en agua alcalina. Sencillo ¿verdad? ¿El secreto para tratar sartenes antiadherentes? ——Simplemente calienta los fideos (semillas) y límpialos con un trapo humedecido en vinagre. ¿Es más sencillo? Hay muchos detalles que son así de simples. La técnica del puesto de panqueques consta de N número de consejos, por lo que no entraré en detalles uno por uno. Me gustaría agradecer al jefe de Shanghai Shandong, que se especializa en fabricar hornos para panqueques multicereales. El método es sencillo, pero súper práctico.
Después de conocer la receta, la especialidad de un horno de panqueques profesional (o Jinao) debe reflejarse en la velocidad de elaboración de los pasteles, el control preciso del calor, la comodidad y la velocidad. Hay varios fabricantes profesionales de Jinao eléctricos en Linyi y Laiwu, todos ellos automáticos o semiautomáticos. Son una buena opción para las fábricas especializadas en la producción de tortitas, especialmente en la situación actual de elevados costes laborales, que pueden reducir los costes de producción. Si quieres abrir un negocio de desayunos o hacer tortitas en casa, necesitas comprar un horno de tortitas calentado a gas con una estructura sencilla y práctica. Aquí, me gustaría presentarles un horno de panqueques XK-5003 para producir equipos de cocina acomodados. El precio del sitio web oficial de este producto es de 800 yuanes, un precio moderado. El sentimiento más grande que tengo acerca de este producto es que la mano de obra es obviamente mejor que la de otros productos (este producto es su patente, por lo que creo que las copias pirateadas de otros productos no son tan buenas como las originales), y la altura es solo 50cm. Los panqueques caseros se pueden operar colocando la estufa en el suelo y sentándose en un taburete, mientras que los negocios se pueden operar de pie en un triciclo. Las semillas tienen 48 cm de diámetro y el panqueque es lo suficientemente grande como para ser competitivo. El exterior de la estufa está fabricado en acero inoxidable, lo que la hace fácil de cuidar y tiene un aspecto elegante. El interior de la estufa está hecho de una estructura de acero soldada con acero cuadrado y acero en ángulo, y la superficie de la olla está hecha de una placa de acero Q235B con un espesor de 8 cm, que es lo suficientemente resistente. Su sitio web oficial Shang () promete una garantía de 5 años para los fideos y una garantía de 3 años para la cavidad del horno; el "grueso" servicio posventa también es tranquilizador. El sistema de combustión interna es una olla a presión de un solo orificio hecha totalmente de cobre; el fuego es bastante "tóxico". Después de leer esto, el autor también espera con ansias el rendimiento de este horno de panqueques.
A continuación, nos centraremos en las tres cuestiones mencionadas anteriormente, las tres características del llamado Jinao profesional: control preciso de la velocidad y temperatura del fuego y conveniencia. Como todos sabemos, hacer tortitas persigue una textura crujiente, crocante y fina, pero la velocidad también es importante. Como hombre de negocios que se levanta temprano, en menos de cuatro horas cada mañana, de 7:30 a 9:00 es el horario de máxima audiencia, y la mayor parte del negocio se concentra durante este período de tiempo. La velocidad de elaboración de los pasteles determina la eficacia del día. Algunas personas piensan que las estufas de gas no son tan grandes como las de carbón y, a menudo, se burlan de las estufas de gas, pero ahora puedo decirles con responsabilidad que el horno de alta presión de esta estufa para panqueques ha derrotado por completo el "fuego venenoso" de las estufas de carbón. ! El XK-5003 funcionó de forma continua durante más de 1 hora y no nos decepcionó. El bizcocho todavía está dorado.
El XK-5003 no nos decepcionó en términos de control preciso de la temperatura del fuego. Los principios de funcionamiento de la protección contra incendios y la protección contra incendios se cambian repetidamente, lo que permite que cualquier persona sin experiencia opere hábilmente en 5 minutos. Cuando la estufa esté encendida y calentada desde cero durante unos 5 minutos, podrás empezar a esparcir los panqueques. Después de extender un juego de panqueques, debe recolectar dinero de los invitados. Al cargar los panqueques, coloque el interruptor en el estado a prueba de incendios (solo una estufa tiene una pequeña llama encendida en este momento, que es una llama abierta). . Cuando vuelva a extender un juego de panqueques, coloque el interruptor en posición plana y presiónelo. En ese momento, sólo se escuchó un ligero "zumbido" y las tres ollas a presión en la cavidad del horno comenzaron a funcionar nuevamente. Este principio de funcionamiento de cambiar repetidamente entre prevención y extinción de incendios resuelve por completo el problema del control preciso de la temperatura y evita el desperdicio de gas.
Cómodo y rápido, no hay necesidad de quejarse de esto.
Los fideos de olla giratoria de la tienda de panqueques multigrano de Shandong no son una tecnología nueva. Esta forma de hacer tortitas se utiliza desde hace décadas. La superficie de la olla se gira manualmente y se usa con un raspador para esparcir los panqueques, lo que mejora la eficiencia del trabajo y es mucho más conveniente que una estufa de carbón.
¡Los materiales utilizados en esta estufa también son muy amables! ! Todos los materiales de acero cumplen básicamente con los estándares nacionales. Un molde para panqueques simple pesa 24 kilogramos y puedes imaginar la "amabilidad" de los materiales utilizados. ¿Cuántos kilogramos pesa nuestra estufa de gas doméstica común y corriente?
El componente principal de esta estufa es el conjunto de encendido. Todos los productos de dispositivos de encendido electrónico tienen su "vida" y la "vida" del conjunto depende de los cables electrónicos dentro del conjunto. La "vida" de un cable electrónico ordinario es de 20.000 encendidos por impacto, pero Xiaokang utiliza cables electrónicos importados y el número de encendidos puede llegar a 10 veces. No hay duda sobre esta cualidad. Además, los componentes de sus interruptores son externos y los cables electrónicos de los dispositivos de plástico temen las altas temperaturas, lo que prolonga la vida útil de los componentes externos.
Algunas personas pueden pensar que este producto es un poco grande para uso doméstico, pero si quieres disfrutar de una comida deliciosa, tienes que pagar un poco de espacio. . . .
Este tipo de horno de panqueques no solo puede hacer panqueques multicereales de Shandong, sino también panqueques y frutas de Tianjin, pieles de pato asado y panqueques de primavera, panqueques rellenos de huevo, panqueques de verduras de Zaozhuang, etc. , siempre que sean panqueques, básicamente podemos hacerlos.
De hecho, la calidad de un producto depende en última instancia de si es adecuado para usted. Si tu negocio está en una zona céntrica o en un atractivo turístico, y el negocio se realiza desde la mañana hasta la noche, es mejor utilizar una estufa de carbón. Una estufa puede funcionar durante un día, lo cual es muy rentable.
Por último, creo que si una herramienta para hacer panqueques es profesional o no depende del servicio postventa. Cualquier herramienta se volverá más o menos ineficaz después de un uso prolongado. Cuando el negocio estaba en su apogeo, los clientes hacían cola para comprar panqueques y luego la estufa se estropeó. ¿No tienes prisa? Si el servicio posventa puede brindar un sólido soporte en este momento es un momento clave para reflejar el nivel profesional de los nuevos accesorios. Este tipo de estufa es más potente en este momento y no necesita reparación. Simplemente reemplácelo con accesorios nuevos en 3 minutos y podrá continuar trabajando. Debido a que la estructura interna del horno es muy simple, un componente y tres hornos son todos estructuras de tornillo, por lo que si hay algún problema, se puede reemplazar. Producto, servicio y panqueques fuertes.
El autor también espera que más fabricantes lancen más hornos de panqueques profesionales para que más familias puedan beneficiarse de ellos y más personas puedan probar los deliciosos panqueques multicereales de Shandong.