¿Cómo cocinar panceta de cerdo y melón amargo?

Ingredientes: carne de cerdo, agregar clara de huevo, maicena, salsa de soja light, ajo picado, (esencia de pollo)

1. Cortar la carne, agregar clara de huevo, maicena, salsa de soja light. , un poquito Marinarla en agua y sentir la carne resbaladiza al levantarla con las manos.

2.Agregar aceite a la sartén. Yo uso el método de paso de aceite, que consiste en poner la carne en la sartén de aceite y pasar el aceite primero. . "Calentar la sartén y enfriar el aceite" para que la carne no se pegue al fondo. La forma sencilla es calentar la olla bien caliente y agregar aceite. Agregar más aceite para que la carne quede blanda. Cuando el aceite esté 100% caliente, vierte la carne en la olla y luego usa palillos para esparcirla. Retira la carne cuando se ponga blanca. El aceite necesita estar muy caliente porque el fuego en casa es pequeño y la carne está fría. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la temperatura en la olla bajará tan pronto como se ponga la carne y las verduras fritas no. sabe bien.

3. Después de freír la carne, déjela a un lado. Agregue aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Vierta la carne de cerdo desmenuzada y saltee a fuego alto. , y agrega un poco de vinagre La carne quedará así quedará relativamente tierna, luego mete el melón amargo en la olla y sofríe un rato, agrega sal y sigue friendo un rato, (finalmente agrega esencia de pollo). agregue una fina capa de agua con maicena y luego agregue el sabor según su propio gusto. Básicamente, la carne no se debe freír dura y el melón amargo no se debe freír demasiado blando

Ingredientes:

4 taeles de panceta de cerdo

1 amargo melón

4 judías verdes

Unas cuantas zanahorias

1 cucharada de umeboshi

1/2 plato de arroz blanco

Negro Un poco de semillas de sésamo

Marinero:

(1) 1/2 cucharada de granos de arroz glutinoso rojo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de aceite de sésamo

(2) 1/3 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharada de agua

(3) 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

( 4) 1 cucharadita de salsa de soja

1/2 cucharadita de azúcar

(5) 1/2 cucharada de boniato en polvo

① Lavar y secar el panceta de cerdo, luego mezcle el condimento (1) con la carne y déjela marinar durante 2 horas. Después de cubrir con camote en polvo, caliéntela con aceite caliente, luego agregue la carne de arroz glutinoso rojo y fría durante unos 5 a 6 minutos hasta que esté cocida. Está listo, luego caliéntalo a fuego alto durante 10 segundos, después de unos segundos, sácalo, córtalo en trozos y colócalo encima del arroz.

② Lavar el melón amargo y cortarlo en tiras largas Primero, blanquearlo con agua caliente para quitarle el amargor, luego cocerlo con el condimento (2) hasta que se seque el agua, luego espolvorear con sésamo negro. semillas.

③ Lavar las judías verdes y las zanahorias, cortarlas en trozos y ralladuras, escaldarlas en agua caliente, escurrir el agua, calentarlas con un poco de aceite y sofreírlas con los condimentos ④ Servir. en una lonchera.

⑤ Lavar las ciruelas pasas y lavarlas varias veces, remojarlas en agua durante 15 minutos para que no queden muy saladas. Sácalas, exprime el agua y córtalas en trozos de 2 cm. un poco de aceite y condimento (4) Freír hasta que se absorba el sabor (puedes agregar más aceite).