Al preparar pollo con saliva, no puedes cocinarlo directamente. ¿Qué otros pasos se necesitan para garantizar la calidad de la carne?

Solución de pollo: Lave los huesos de las patas de pollo, agregue agua a la olla y deje hervir, agregue el vino de cocción, agregue las alitas de pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire y remoje en agua con hielo. hasta que se enfríe. Preparación del jugo: Tome un bol, agregue aceite rojo, azúcar blanca, vinagre, salsa de soja, aceite de pimienta, vino de arroz, semillas de sésamo blanco, flores picadas, pimientos picados, cebollas verdes picadas, jengibre en polvo, sal y mezcle con aceite y agua fría para hacer jugo; coloque el cuchillo para flores en el plato: corte el pepino en gajos y colóquelos en el fondo del recipiente, corte el pollo deshuesado en tiras, coloque el pollo con la piel hacia arriba sobre las tiras de pepino en el plato; ; vierta el jugo.

La cocción del pollo se divide en dos procesos: cocinar el pollo y condimentar. Receta secreta de condimento, basada en el gusto personal. Después de que el pollo esté cocido, agregue el condimento y mezcle bien. Sin embargo, el pollo asado es muy particular. Asegúrate de seguir este consejo al poner el pollo en la olla. La piel del pollo quedará suave y el pollo quedará tierno y jugoso. Nunca cocines el pollo de inmediato. El pollo está demasiado viejo para cocinarlo de inmediato. La forma correcta es cocinar un rato, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento.

Pon el pollo en agua fría y cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. La carne queda tierna y no es fácil de quemar. Cuando el pollo esté cocido, córtalo en trozos y colócalo en un plato. En el fondo debes poner algunas verduras con carne, como brotes de bambú y pepinos. Primero, mezcle todos los condimentos excepto el chile. Luego vierte sobre el pollo. Luego vierte aceite rojo, espolvorea con cebolla y listo. Cuando se hizo por primera vez, no era lo suficientemente sabroso. Es mejor revolver uniformemente y esperar una o dos horas para obtener el sabor más delicioso.

Una vez que el aceite de la olla se haya enfriado, caliéntalo a fuego lento, agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y deja que hierva. Saca las especias y vierte el aceite. en el recipiente preparado varias veces y revuelva con los palillos. Prepare con anticipación un puñado de ajo picado, agregue salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, aceite de sésamo y chiles fritos, mezcle bien. Espolvorea las flores sobre el pollo, vierte el aceite rojo frito sobre el pollo cortado y espolvorea con cebolla verde picada. Asegúrate de cocinar las piernas de pollo a fuego lento durante diez minutos, luego apaga el fuego y cocina las alitas de pollo hasta que estén tiernas.