Al preparar pollo con saliva, no puedes cocinarlo directamente. ¿Qué otros pasos se necesitan para garantizar la calidad de la carne?
La cocción del pollo se divide en dos procesos: cocinar el pollo y condimentar. Receta secreta de condimento, basada en el gusto personal. Después de que el pollo esté cocido, agregue el condimento y mezcle bien. Sin embargo, el pollo asado es muy particular. Asegúrate de seguir este consejo al poner el pollo en la olla. La piel del pollo quedará suave y el pollo quedará tierno y jugoso. Nunca cocines el pollo de inmediato. El pollo está demasiado viejo para cocinarlo de inmediato. La forma correcta es cocinar un rato, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento.
Pon el pollo en agua fría y cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. La carne queda tierna y no es fácil de quemar. Cuando el pollo esté cocido, córtalo en trozos y colócalo en un plato. En el fondo debes poner algunas verduras con carne, como brotes de bambú y pepinos. Primero, mezcle todos los condimentos excepto el chile. Luego vierte sobre el pollo. Luego vierte aceite rojo, espolvorea con cebolla y listo. Cuando se hizo por primera vez, no era lo suficientemente sabroso. Es mejor revolver uniformemente y esperar una o dos horas para obtener el sabor más delicioso.
Una vez que el aceite de la olla se haya enfriado, caliéntalo a fuego lento, agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y deja que hierva. Saca las especias y vierte el aceite. en el recipiente preparado varias veces y revuelva con los palillos. Prepare con anticipación un puñado de ajo picado, agregue salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, aceite de sésamo y chiles fritos, mezcle bien. Espolvorea las flores sobre el pollo, vierte el aceite rojo frito sobre el pollo cortado y espolvorea con cebolla verde picada. Asegúrate de cocinar las piernas de pollo a fuego lento durante diez minutos, luego apaga el fuego y cocina las alitas de pollo hasta que estén tiernas.