¿Cuáles son los ingredientes de Buda saltando sobre el muro? ¿Por qué Buda salta el muro?

Hay docenas de materias primas para la cocina del Buda que salta sobre el muro: pepino de mar, oreja de mar, aleta de tiburón, vieira, labio de pescado, falda de tortuga, tendón de venado, huevo de paloma, molleja de pato, gelatina de piel de burro, vieira, paloma, costillas de cerdo, navajas, jamón, panceta de cerdo, codo de cordero, pezuñas, tendones, gallinas curadas, patos de pico amarillo.

Originalmente conocido como "Fushouquan", en el año 25 del reinado de Guangxu (1899), funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete en honor al enviado de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona, usando una jarra de vino Shaoxing para llenar más de 20 tipos de ingredientes crudos y auxiliares, como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. , y lo coció a fuego lento, llamándolo Fushouquan. Después de que Zhou Lian lo probó, se llenó de elogios. Cuando se le preguntó sobre el nombre del plato, el funcionario dijo que este plato significa "buena suerte, buena fortuna y longevidad" y se llama "Fushouquan".

Más tarde, el chef Zheng Chunfa aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Sabe mejor que el primero. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", causó sensación en Rongcheng. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba tan extasiado que inspiró poesía. Luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda abandonó su Zen y saltó el muro". Al mismo tiempo, en el dialecto de Fuzhou, las pronunciaciones de "Fushouquan" y "Buda saltó el muro" son similar. Desde entonces, citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre propio de este plato, que tiene una historia de más de 100 años.