Cómo hacer pescado con huesos crujientes con cinco especias

Ingredientes: 500 g de carpa, 20 g de sal, 10 g de pimienta, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de anís, 10 g de azúcar, 10 g de canela, 100 g de vino de cocina, 50 g de salsa de soja, Vinagre 65438.

Ejercicio:

1. Quitar las escamas del pescado, quitarle la cabeza, las aletas, la cola y las vísceras, lavarlo y reservarlo.

2. Utiliza un cuchillo para partir dos trozos de pescado a lo largo del lomo desde la cabeza hasta la cola, luego córtalos en trozos pequeños con un cuchillo diagonal y marina con sal, cebolla, jengibre, vinagre y salsa de soja. , y cocinar el vino durante 30 minutos.

3. Dejar aceite en la olla, sacar cuando esté al 80% caliente y sofreír hasta que estén dorados.

4. Dejar el aceite de fondo en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega el anís, la canela y la pimienta y sofríe un rato, luego agrega la cebolla y el jengibre. Después de sofreír, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción, vinagre, sal, azúcar y glutamato monosódico (por último). Por último añadir pescado y agua, la cantidad de agua es ligeramente inferior a la del pescado. Primero deje hervir a fuego alto, luego cambie a fuego lento hasta que el jugo esté espeso y delicioso. Saca el pescado y colócalo en un plato limpio. Mezclar la salsa espesa en la olla con aceite claro y verterla sobre el pescado. Dejar enfriar y luego guardar en el frigorífico antes de servir.

Características: Sabor salado y fresco, rico en especias.