El origen histórico de Wuliangye
En la dinastía Tang, Rongzhou Guanfang elaboraba un "vino de primavera" utilizando cuatro tipos de cereales. Du Fu, el gran poeta de la dinastía Tang, llegó a Yibin alrededor del año 743 d.C. Yang Shijun, el gobernador de Rongzhou en ese momento, celebró un banquete en la Torre Este para lavarle el polvo. Du Fu probó vino de primavera y lichis, una especialidad de Yibin, y cantó improvisadamente la frase "el vino de primavera tiene mucho azul, los lichis tienen un ligero rojo". Posteriormente, el vino de primavera pasó a llamarse "vino Chongbi".
Se utilizan cinco tipos de cereales: soja, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno. "Yao Zi Xue Qu" es el prototipo más maduro de Wuliangye. En los primeros años de la dinastía Ming en 1368 d.C., la familia Chen de Yibin heredó la industria de la familia Yao y resumió la receta secreta de la familia Chen. Wuliangye utilizó la "receta secreta de la familia Chen". Este vino fue llamado "Yao Zi Xue Qu" por los literatos y "Vino de cereales varios" por la gente de clase baja. Este es el predecesor directo del Wuliangye actual. La antigua bodega de la dinastía Ming que se ha conservado hasta el día de hoy tiene una historia de más de 600 años y todavía está en uso.
Wuliangye está incluido como palabra en el "Diccionario chino moderno", que muestra el estatus y la popularidad de Wuliangye en el licor.
En 1909, Deng Zijun, propietario del taller de vino tostado "Lichuanyong", utilizó cinco tipos de granos: sorgo rojo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz como materias primas para elaborar un "multigrano". vino" con un aroma puro y rico. Se lo entregó a Yang Huiquan, secretario de la Oficina de Entrenamiento de la Liga Juvenil local, para que lo probara. Pensó que el vino tenía buen color, aroma y sabor, y se elaboraba con cinco tipos de granos. , haciéndolo famoso por su sabor. Desde entonces, este tipo de vino multicereales ha sido disfrutado en todo el mundo como Wuliangye, y su popularidad continúa hasta el día de hoy. La marca Jiaobei y la marca Wuliangye Wuliangye producidas por la destilería Sichuan Yibin Wuliangye, que es famosa tanto en el país como en el extranjero y es muy conocida en China, son únicas entre los licores chinos de sabor fuerte y son una de las marcas famosas de la provincia de Sichuan. seis flores doradas. Es famoso en todo el mundo por su estilo de "aroma duradero, sabor suave, importación dulce, garganta refrescante, sabor armonioso y la cantidad justa".
El predecesor del licor Wuliangye es el "lichi verde" y el "vino de grano" real. Fue nombrado por Yang Huiquan, un erudito de finales de la dinastía Qing. Antes de eso, se llamaba "vino de grano". entre la gente común y entre los literatos. Conocida como "La canción de Yao Zixue". En 1909, muchas celebridades y literatos se reunieron en Yibin. Durante el banquete, tan pronto como se abrió el "vino de grano", la habitación se llenó inmediatamente de una fragancia embriagadora. En ese momento, Yang Huiquan, miembro de la última dinastía Qing, preguntó de repente: "¿Cómo se llama este vino?", Respondió Deng Zijun. "¿Por qué este nombre?", Preguntó Yang Huiquan de nuevo. "Porque se elabora a partir de la esencia de cinco granos: arroz, arroz glutinoso, trigo, maíz y sorgo", dijo Deng Zijun. "Para un vino tan fino, parece poco convencional llamarlo vino multigrano. Dado que este vino está elaborado con la esencia de cinco granos, ¿por qué no cambiar su nombre a Wuliangye?", Dijo Yang Huiquan con confianza. "Está bien, este es un buen nombre". Todos elogiaron el caso y nació Wuliangye.
En 1929, el nombre se cambió a "Wuliangye". Este vino sigue y desarrolla el proceso de elaboración especial del "lichi verde". Debido a la amplia variedad de materias primas utilizadas y la antigüedad de las bodegas de fermentación, las gratificantes características de Wuliangye se forman aún más. También tiene las ventajas de "lichi verde", "claro pero no fino", "espeso pero no corroído, dulce pero no amargo, picante pero no picante". Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, había cuatro cervecerías y 12 bodegas de fermentación en Yibin. En vísperas de la liberación, había 14 molinos cerveceros, incluidos Deshengfu, Tingyuelou y Lichuanyong, y el número de bodegas cerveceras aumentó a 125.
La destilería estatal Yibin Wuliangye se estableció formalmente en 1957. La fábrica está ubicada al pie de las montañas Cuiping y Zhenwu en Yibin. Basada en las técnicas tradicionales de "Chong Bichun" en la dinastía Tang, "Lychee Green" en la dinastía Song y "Vino de cereales varios" en los tiempos modernos, la fábrica innovó audazmente y formó un conjunto de técnicas únicas para elaborar licor Wuliangye. El licor Wuliangye se elabora a partir de cinco tipos de cereales: arroz de alta calidad, arroz glutinoso, maíz, sorgo y trigo, y una fórmula inteligente. Tiene un estilo único de "aroma duradero, sabor suave, entrada dulce, garganta refrescante, sabor armonioso y la cantidad justa. Es famoso por su sabor integral entre los vinos Daqu". En términos de estatus de la industria, Wuliangye ocupa el primer lugar en toda la industria de las bebidas alcohólicas. En la evaluación de la "Copa Huazun" de 2010 de marcas alcohólicas chinas copatrocinada por la Asociación de Circulación de Licores de China y el Instituto de Investigación de Estrategia de Marca de China, el valor de su marca ocupó el primer lugar entre las 200 mejores.
Wuliangye, una marca de Wuliangye Group Co., Ltd., ocupó el puesto 19 en las "500 principales marcas chinas" de 2012 compiladas por el World Brand Value Lab (WorldBrandValueLab), con un valor de marca de 68.592 millones de yuanes. .