¿Cómo evitar que el tofu se rompa al cocinar?
Comer tofu también es un poco particular. La mayoría de los platos que usan tofu no son complicados, pero casi todos los platos requieren que el tofu se cocine dos veces antes de que estén deliciosos. Hoy prepararemos un plato de comida de granja. Tazón de tofu, por cierto, permítanme hablar sobre dos métodos comunes para cocinar tofu. Básicamente, usar estos dos métodos puede hacer que el tofu no sea fácil de romper y sea más delicioso. En términos generales, al cocinar platos como el tofu, es necesario calentar una sartén con aceite frío, agregar sal y freír el tofu con anticipación. Para guisos o platos salteados, a menudo es necesario agregar sal para blanquear el agua y luego usar agua fría para enfriarlo. Esto no solo realza el sabor sino que también evita que el tofu se rompa fácilmente. Técnica de freír tofu.
1. Primero prepara un trozo de tofu añejo y córtalo en rodajas del mismo grosor.
Prepara un trozo pequeño de cerdo, córtalo en rodajas finas y luego córtalo en carne picada. Todo el mundo sabe picar el relleno a mano, y la experiencia de los trozos grandes es aún más diferente.
Triture un trozo de jengibre y córtelo en jengibre picado, corte unos pimientos de mijo en aros, corte dos pimientos en tiras en trozos pequeños y júntelos para combinar el color.
2. Luego calienta la sartén y fríe el tofu en aceite frío.
Calienta el aceite en la sartén, luego vierte el aceite caliente y agrega una cucharada de aceite frío y espolvorea. un poco de sal para que no se pegue a la sartén.
Coloque el tofu cortado en la olla. El tofu debe esparcirse uniformemente en la olla para que se pueda calentar de manera uniforme y no se rompa fácilmente.
Enciende el fuego lento y fríe lentamente durante unos 3 minutos. Después de que un lado del tofu esté dorado, dale la vuelta y fríe el otro lado.
Freír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados y verter el aceite.
3. Calentar aceite en la olla y empezar a cocinar.
Primero vierte la carne picada, revuelve a fuego lento y sofríe la grasa de la carne picada.
Sofríe la carne picada hasta que esté fragante, agrega 5 gramos de salsa de ostras, sofríe la salsa de ostras, agrega el jengibre picado y sofríe uniformemente, agrega 3 gramos de salsa de soja oscura, sofríe para colorear la carne picada.
Luego vierte una cantidad adecuada de agua del costado de la olla para sazonar, agrega 2 gramos de sal, 1 gramo de pollo en polvo, 1 gramo de pimienta y un poco de azúcar, revuelve para disolver el condimento. Y luego agrega 10 gramos de salsa de soja ligera.
Deje hervir la sopa, vierta el tofu frito y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Cocine el tofu hasta que esté fragante y firme la sopa. Después de 5 minutos. , vierta las cebollas verdes. Cocine el pimiento rojo por 1 minuto más y cocine el pimiento verde y rojo hasta que estén crudos.
Vierte un poco de agua y almidón para espesar la sopa. Finalmente, añade un poco de aceite para iluminar el color y luego sácalo de la olla y ponlo en un plato.