¿Cómo hacer que el Salto de Buda sobre el Muro sea delicioso? ¿Qué ingredientes se necesitan?

Salto del Muro Vegetariano (Finalmente encontré uno vegetariano) Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 50 gramos de aleta de tiburón vegetariana, 1 panceta vegetariana, 50 gramos de semillas de loto, 50 gramos de vegetariana; jamón, 2 rebanadas de bollos de frijoles crujientes, 50 gramos de intestino de konjac, 1 trozo pequeño de jengibre, 50 gramos de brotes de bambú cocidos, 1/2 col china, 1/2 taro, cantidades adecuadas de condimentos, sal y glutamato monosódico, un poco. vinagre negro y pimienta Consejos A. Agregue los condimentos antes de cocinar al vapor, puede hacer que todos los ingredientes sean más deliciosos. B. Este plato también se puede cocinar en una olla eléctrica. Método A: Lave la col china, los callos vegetarianos, los bollos de frijoles, los brotes de bambú cocidos y el jengibre y córtelos en rodajas respectivamente. Pele y lave el jamón vegetariano y el taro y córtelos en trozos. Lave las semillas de loto, la aleta de tiburón vegetariana y el konjac. por separado y remojarlos con los champiñones. Escurrir y reservar. B. Poner el taro en aceite caliente y sofreír de 1 a 2 minutos. C. Poner en otra sartén, agregar las rodajas de jengibre y la col china y sofreír. D. Coloque la col china frita y otros ingredientes y condimentos en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante unos 40 minutos. Reunión familiar (Buda salta sobre el muro) (1) Lave el repollo chino, los callos vegetarianos, los bollos de frijoles, los brotes de bambú cocidos y el jengibre y córtelos en rodajas respectivamente. Pele y lave el jamón y el taro vegetarianos y córtelos en trozos. , aleta de tiburón vegetariana y hongos shiitake respectivamente. Después de remojar en agua, escurrir y reservar. (2) Ponga el taro en aceite caliente y fríalo brevemente durante 1-2 minutos. (3) Calentar otra sartén, añadir las rodajas de jengibre y la col china y sofreír. (4) Coloque la col china frita y otros ingredientes y condimentos en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante unos 40 minutos. Sufo Tiaoqiang originalmente consistía en pollo vegetariano, jamón vegetariano, abulón vegetariano, aleta de tiburón vegetariana, etc. elaborados con soja y harina, servidos con cinco tipos de hongos, incluidos hongos del árbol del té, hongos de flores y hongos brasileños. También usaba jengibre y estrella. anís, canela como ingredientes, vino Huadiao, elaborado con esencia de champiñones y salsa de soja oscura, tiene un sabor suave y delicioso, con un aroma refrescante y dulce. Tiene un sabor único en comparación con el verdadero Buda saltando sobre el muro. El sufo salta sobre la pared, que se elabora con rábano blanco, semillas de loto, taro, col china y anacardos como base de sopa, y se hierve con materiales medicinales chinos como angélica, astrágalo, chuanxiong y gastrodia elata. Se puede agregar según sus preferencias personales. Es refrescante y delicioso. Este es el plato de Nochevieja imprescindible en casa. Vegetarian House adopta la filosofía empresarial de la moda, la ecología y la libre contaminación, y crea de todo corazón un restaurante vegetariano que combina la alimentación saludable con la moda. Después de una cuidadosa investigación, el chef hizo mejoras audaces al tradicional Buda saltando sobre el muro, usando extracto de soja en lugar de abulón, extracto de algas en lugar de pepino de mar, gluten de alta calidad en lugar de vieiras y agregando el hongo flor real, una especialidad de las zonas montañosas del norte de Guangdong, además de diez Varias especias naturales se cuecen a fuego alto, se cuecen a fuego lento y se cuecen a fuego lento durante varias horas para crear este nuevo plato vegetariano, Buddha Tiao Qiang, que mantiene el suave aroma del original. Buddha Tiao Qiang y tiene una fragancia única. Salto vegetariano por encima del muro: piñones, hericium, ginkgo, abulón vegetariano, costillas de cerdo vegetarianas, hongo negro orgánico, riñones vegetarianos, castañas, zanahorias orgánicas, col china orgánica, hongos ostra y taro. Ingredientes para el salto de Buda sobre el muro: 500 gramos de aleta de tiburón de pelo aguado, 6 mollejas de pato limpias, 250 gramos de pepino de mar de pelo aguado, 12 huevos de paloma, 1 gallina gorda limpia, 200 gramos de setas flor de pelo aguado, 250 gramos de manitas de cerdo de pelo agua, grasa de cerdo 95 gramos de carne grasa, 1 panceta de cerdo grande, 75 gramos de rodajas de jengibre, 500 gramos de codillo de cordero, 95 gramos de cebolla verde, 150 gramos de tendón de jamón limpio, 10 gramos de canela , 125 gramos de vieiras cocidas, 2500 gramos de vino Shaoxing, 500 g de brotes de bambú de invierno limpios, 10 g de glutamato monosódico, 250 g de labios de pescado, 75 g de azúcar de roca, 125 g de callos de dorada, 75 g de salsa de soja premium, 1000 g de abulón dorado, 1000 g de sopa de huesos de cerdo, 1000 g de cerdo punta de manita, manteca cocida 1000g, 1 pato limpio. Método de preparación: 1. Retire la arena de la aleta de tiburón recubierta de agua, córtela en hileras sobre una rejilla de bambú, póngala en una olla con agua hirviendo, agregue 30 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de rodajas de jengibre y 100 gramos de Vino Shaoxing y cocine por 10 minutos para quitar el olor a pescado. Retire la cebolla verde y el jengibre, no use el jugo, saque la rejilla y póngalo en un bol. Coloque la grasa de cerdo sobre la aleta del tiburón, agregue 50 gramos de Shaoxing. vino, cocerlo al vapor en un cestillo durante 2 horas, sacarlo, quitarle la grasa y decantar. Retirar el jugo humeante. 2. Cortar los labios de pescado en trozos de 2 cm de largo y 4,5 cm de ancho, ponerlos en una olla con agua hirviendo, agregar 30 gramos de cebollas verdes, 100 gramos de vino Shaoxing y 15 gramos de rodajas de jengibre, cocinar durante 10 minutos para quitar el olor a pescado, quitar el pescado y quitar las cebolletas y el jengibre.

3. Poner el abulón dorado en la jaula, cocerlo al vapor a fuego alto para quitar los trozos podridos, sacarlos, lavarlos y cortar cada trozo en dos trozos, cortarlo con un cuchillo en cruz, ponerlo en un recipiente pequeño, añadir 250 gramos de sopa de huesos y 15 gramos de vino Shaoxing, y poner al vapor a fuego alto durante 30 minutos, sacar y decantar el jugo humeante. Hervir los huevos de paloma y quitarles la cáscara. 4. Cortar la cabeza, el cuello y las patas del pollo y del pato respectivamente. Quitar la cáscara de las puntas de las manitas de cerdo, arrancarles el pelo y lavarlas bien. Raspar y lavar los codillos de cordero. Corta cada uno de los cuatro ingredientes anteriores en 12 trozos, ponlos en una olla con agua hirviendo junto con las mollejas de pato limpias, quítales la sangre y sácalos. Dar la vuelta a la panceta y lavarla. Hervirla dos veces con agua hirviendo. Después de quitarle la turbidez, cortarla en 12 trozos. Añadir a la olla 250 gramos de sopa y llevar a ebullición. Vino Shaoxing y hervir un rato. Retirar la sopa. 5. Lavar los pepinos de mar y cortarlos en dos trozos. Lave las manitas de cerdo hervidas y córtelas en trozos de 2 pulgadas de largo. Añade 150 gramos de agua al tendón de jamón limpio, cocínalo en un cestillo a fuego alto durante 30 minutos, sácalo, escurre el jugo humeante y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cocine los brotes de bambú de invierno en una olla con agua hirviendo, sáquelos, corte cada brote de bambú en cuatro pedazos y aplánelos suavemente. Poner la olla a fuego alto, poner la manteca de cerdo cocida en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Poner en la olla los huevos de paloma y los brotes de bambú de invierno y sofreírlos durante unos 2 minutos. Luego, mete la panza de pescado en la olla y sofríela hasta que se pueda romper con la mano. Viértela en un colador para escurrir el aceite, luego remójala en agua y sácala en trozos de 4,5 cm de largo y 2,5 cm. ancho. 6. Deje 50 gramos de aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, sofría 35 gramos de cebollas verdes y 45 gramos de rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Agregue el pollo, el pato, los codillos de cordero, las puntas de manitas de cerdo y el pato. Sofreír los trozos de molleja y panceta de cerdo unas cuantas veces, añadir 75 g de salsa de soja, 10 g de glutamato monosódico, 75 g de azúcar de roca, 2150 g de vino Shaoxing, 500 g de caldo de huesos y canela. Tapar y cocinar durante 20 minutos. las cebollas verdes, el jengibre y la canela. Retire todos los ingredientes de la olla y póngalos en un recipiente. 7. Lave una jarra de vino Shaoxing, agregue 500 gramos de agua, caliéntela a fuego lento, vierta el agua en la jarra, coloque una pequeña rejilla de bambú en el fondo de la jarra, primero ponga el pollo, pato, oveja cocidos, codos y manitas de cerdo Agregue las puntas, las mollejas de pato, los trozos de panceta de cerdo, las setas de flores y los brotes de bambú de invierno, luego envuelva las aletas de tiburón, las lonchas de jamón, las vieiras y las lonchas de abulón en una gasa formando un rectángulo, colóquelos sobre el pollo, pato y otros ingredientes, luego vierta el pollo y el pato hervidos. Cuando la sopa esté lista, cúbrala con una hoja de loto y colóquela boca abajo en un tazón pequeño. Después de la instalación, coloque la jarra de vino en la estufa de carbón, cocine a fuego lento durante 2 horas, luego abra la tapa. Agregue rápidamente pepinos de mar, tendones, labios de pescado y panza de pescado en la jarra, selle la boca de la jarra inmediatamente. y volver a cocinar a fuego lento, sacarlo al cabo de una hora. Al servir, verter las verduras del altar en un recipiente grande, abrir la bolsa de gasa y poner encima los huevos de paloma. Al mismo tiempo, agregue un plato de rábano de fibra de coco, un plato de brotes de soja mezclados con jamón, un plato de brotes de soja fritos con champiñones, un plato de mostaza picante, así como panecillos plateados y tortitas de sésamo y sésamo. Nota: 1. Remojar las vieiras: Lavar las vieiras, ponerlas en un bol, añadir un poco de caldo, cebolla verde y jengibre, ponerlas en una cesta y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas. 2. Hongos shiitake: Hongos shiitake producidos a finales de primavera y principios de primavera, con patrones de crisantemo en la superficie. 3. Finalmente, poner todas las materias primas en el frasco y cocinar a fuego lento, no sobrecalentar, de lo contrario no se conseguirá el efecto. Características del sabor: 1. "Buda salta sobre el muro" es el plato tradicional más famoso de la cocina de Fujian. Se dice que este plato se originó a finales de la dinastía Qing. Un funcionario de la Oficina Guan Yin en Yangqiao Lane, Fuzhou, organizó un banquete para el Secretario en Jefe Zhou Lian en su casa. La esposa del funcionario cocinó personalmente el plato, utilizando más de 20 tipos. de materias primas como pollo, pato y carne. Los platos carnosos y fragantes se cocinaron cuidadosamente a fuego lento en la jarra de vino Shaoxing, y Zhou Lian se llenó de elogios después de probarlos. Posteriormente, Zhou Lian llevó al chef de Yamen, Zheng Chunfa, a visitar la Oficina de Banca Gubernamental. Después de regresar a Yamen, Zheng Chunfa estudió cuidadosamente y reformó los ingredientes. Usó más mariscos y menos carne. El efecto fue especialmente mejor que el anterior. Después de que Zheng Chunfa abriera el restaurante "Ju Chun Yuan" en 1877, continuó investigando y enriqueciendo las materias primas de este plato. Los platos que producía eran ricos en fragancias y ampliamente elogiados. Un día, varios eruditos vinieron al pabellón para beber y probar comida. El funcionario trajo un frasco de platos a la mesa del erudito. Cuando se abrió la tapa del frasco, el salón estaba lleno de platos carnosos y fragantes. de elogios después de probarlo. Posteriormente, Zhou Lian llevó al chef de Yamen, Zheng Chunfa, a visitar la Oficina de Banca Gubernamental. Después de regresar a Yamen, Zheng Chunfa estudió cuidadosamente y reformó los ingredientes. Usó más mariscos y menos carne. El efecto fue especialmente mejor que el anterior. Después de que Zheng Chunfa abriera el restaurante "Ju Chunyuan" en 1877, continuó investigando y enriqueciendo las materias primas de este plato, y los platos que produjo eran ricos en fragancias y ampliamente elogiados. Un día, varios eruditos vinieron al salón para beber y probar comida. El funcionario llevó un frasco con platos a la mesa del erudito. Cuando se abrió la tapa del frasco, el salón estaba lleno de carne deliciosa. Los eruditos están embriagados por la fragancia. Alguien rápidamente preguntó cómo se llamaba este plato y la respuesta fue: Aún no tiene nombre.

Entonces, el erudito recitó improvisadamente poemas y compuso poemas, incluido un poema que decía: "El altar se abre y la fragancia de la carne flota, y el Buda la escucha y rebota en la pared". Desde entonces, citar el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre correcto de este plato, que tiene una historia de más de 100 años. 2. Este plato utiliza muchos tesoros del mar y tiene un método de preparación único. Tiene un rico sabor que no tiene comparación con las delicias comunes. También es rico en nutrientes y es muy conocido en el país y en el extranjero.