¿Qué son los vinos de bodega y los vinos de añada? ¿Cuál es la diferencia entre los dos?

El vino de bodega se refiere al vino original elaborado fermentando las materias primas después de ser procesadas en la bodega. Tomemos a Moutai como ejemplo. Requiere 8 veces de elaboración de cerveza, 7 veces de destilación, 9 veces de fermentación y guarda en bodega a largo plazo. Todo el proceso duró 8 meses y normalmente se necesitan 5 años para convertirse en un producto terminado.

El vino de añada hace referencia al tiempo que lleva almacenado en bodega. Tomando a Moutai como ejemplo, hay vinos de 15 años que tienen 30 años, 50 años y 80 años. ¡Cuanto mayor sea el tiempo de envejecimiento, mayor será el precio!