Panza de cerdo estofada con piel de tofu
El primer paso es preparar 500 g de panceta de cerdo, 200 g de piel de aceite de soja, 100 g de cebollas verdes, 2 chiles, 15 g de ajo, 20 g de vino de arroz, 10 g de azúcar, 5 g de chiles, cebollas verdes ralladas, en rodajas. jengibre y ajo picado.
Paso 2: Cortar la panceta de cerdo en rodajas de 0,5 cm de grosor, añadir la cebolla verde rallada, las rodajas de jengibre, el vino de arroz, el azúcar, la pimienta y el ajo picado, dejar marinar durante 10 minutos y cortar el pimiento. Por la mitad (como se muestra a continuación), corte la piel del aceite de soja a 5 cm de grosor. Al mismo tiempo, prepárate para hervir el wok para su uso posterior.
El cuarto paso es ir echando los pimientos en la olla uno a uno (no es necesario añadir aceite en este momento, aún queda suficiente aceite en la olla). Si ves que los pimientos están un poco descuidados, sácalos de la sartén y sofríelos durante unos 2 minutos. Ingredientes: 750 gramos de panceta de cerdo, 15 gramos de rodajas de jengibre, 25 gramos de cebollas verdes, 3 anís, 1 canela, 1 fruta de la hierba, 5 hojas de laurel, clavo, espinacas, etc.
Un poco de jengibre e hinojo, sal, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, sopa fresca y almidón de agua, 1500g de aceite para ensalada.
Paso 5: Raspar y lavar la panceta de cerdo, cortarla en cuadritos, blanquearla en una olla con agua hirviendo, escurrir el agua de la piel de cerdo con una gasa limpia aplicar salsa de soja mientras esté caliente, y luego Poner la piel hacia abajo en un colador grande, freír en 80% de aceite caliente hasta que la piel cambie de color y se arrugue, luego sacarla.
Pon una cantidad adecuada de agua en la olla y enciéndela, luego agrega la panceta de cerdo, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y la canela, la hierba, el clavo, el hinojo, la galanga y el anís.
Pon a hervir la bolsa de condimentos, retira la espuma, agrega el vino de cocción, la salsa de soya, la sal refinada y el azúcar, luego cocina a fuego lento hasta que la panceta esté cocida, retírala con; con la piel de la panceta hacia arriba, corta las mitades inferiores y conéctalas,
Paso 6: La panceta y el chile están listos, enróllalos con la piel del tofu y retíralos. El sabor es bastante bueno y delicioso. ¿No es súper simple? Mi abuela me elogió por hacer este plato. Es tan delicioso que necesito empacarlo antes de irme. ¿Qué opinas de mi cocina?