¿Qué es el Festival de la Perla de Mongolia?
El pastor me explicó el origen de la Fiesta de las Perlas, y de repente me di cuenta de que esta fiesta se basa en la castración de animales jóvenes. Castrar animales jóvenes también es una costumbre popular de los pastores desde hace mucho tiempo. . Cada año, entre la primavera y el verano (alrededor de mediados de abril en el calendario lunar), los pastores seleccionan y retienen un pequeño número de animales machos (básicamente unas 500 ovejas, dejando sólo 2 o 3 ovejas reproductoras) después de una observación cuidadosa y estricta medición, y castrar a los terneros machos restantes para lograr el propósito de seleccionar, eliminar y evolucionar el plantel reproductor.
Debido a que los testículos del ganado parecen "perlas", esta costumbre tradicional se llama "Fiesta de las Perlas".
En el "Festival de las Perlas" en la pradera, las "perlas" generalmente se cocinan con leche y mijo, y se mezclan con diversas materias primas como mantequilla, uvas, azúcar moreno, arroz o mijo para hacer deliciosas " Amusu" viene a entretener a los invitados. Los pastores conceden especial importancia a esta productiva fiesta. Durante este período, los pastores pueden visitar a los pastores en Hot, felicitarse unos a otros por la prosperidad de sus cinco especies de ganado e intercambiar habilidades y experiencias de producción. Al mismo tiempo, también pueden participar en varios concursos en el Festival de las Perlas, que de manera invisible trae una fuerte atmósfera festiva a los pastizales a principios de primavera y verano.
Todo el cuerpo de la oveja está lleno de tesoros, pero sus nutrientes son los más concentrados y tienen mayor valor nutricional. Estos son los “testículos” de sus animales jóvenes. La gente suele llamarlo "Bao Yang" o "Yang Dan". Se dice que "Yang Dan" es rico en proteínas, aminoácidos, vitamina A, hierro, fósforo, selenio y otros nutrientes. También tiene un alto valor terapéutico y tiene los efectos de nutrir el yang, nutrir los riñones, reponer el qi y fortalecer. el cuerpo. En broma se le llama "gasolinera para hombres y salón de belleza para mujeres".
El anfitrión nos dijo emocionado que habían estado ocupados temprano en la mañana para recibir la llegada de nuestros distinguidos invitados. Ese día, además de perlas pequeñas, "bolas de oveja", también preparaban perlas grandes, "bolas de vaca" recién castradas. Y para que se ajuste mejor a nuestro gusto vamos a freír las "perlas" para comer.
Al cabo de un rato, sirvieron las perlas fritas y vi a mi tío comiéndolas con deleite. También di algunos bocados con dudas. Las perlas pequeñas son un poco como calamares, bastante delicadas, y las perlas grandes son un poco como salchichas, cerosas, pero todavía un poco grasosas, así que no me atrevo a comer más.
Parece un poco "perlas" fritas de marisco.
Aunque es casi verano, ha llovido muy poca esta primavera y la pradera todavía es una gran superficie amarilla. La hierba acaba de rozar el suelo y está creciendo, no tan verde como imaginábamos.
No muy lejos de la casa del pastor, descubrimos un granero de cincuenta años de antigüedad, construido íntegramente con tierra y juncos y que se conocía comúnmente como “muralla seca”. Aunque ha estado abandonada, su forma es muy especial.