Hoy es el solsticio de verano. ¿Es hoy o fideos fríos?

Tan pronto como llega el solsticio de verano, comienza el intenso calor. En este momento, la energía yang del cuerpo humano se libera y el qi y la sangre fluyen hacia afuera. Es necesario comer algo de comida caliente de manera adecuada. En este día, hay muchas costumbres populares, como comer fideos y comer fideos. En el norte, hay un dicho que dice que "comer bolas de masa en el solsticio de invierno y comer fideos en el solsticio de verano", mientras que en el sur también hay un dicho que dice que "comer fideos en el solsticio de verano acorta el día". Cada vez hace más calor, por lo que no hay nada mejor que un plato de refrescantes fideos fríos en el solsticio de verano.

Fideos fríos con salsa de soja

Ingredientes:

450 gramos de fideos en barra, cuatro caupí, tres ajos granulados, una cebolla de verdeo, un poco de cilantro y un cucharada de salsa de sésamo, 9 gramos de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de consumo de aceite, cantidad adecuada de aroma fresco, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Pasos de cocción:

1. Preparar los ingredientes

2. Utilice un exprimidor de ajo para exprimir el ajo en el ajo picado.

3. Ponga sal, esencia de pollo, aceite y azúcar en un bol, luego vierta vinagre aromático, luego vierta el doble de agua fría para derretir el condimento, agregue un poco de aceite de sésamo y revuelva uniformemente ( el jugo estará listo).

Cortar el caupí en trozos pequeños

5. Poner la olla con agua a escaldar, sacarlo y ponerlo en agua hervida fría para que se enfríe.

6. Echa una cucharada de pasta de sésamo y dilúyela con un poco de agua fría.

7. Cortar las nueces en partículas (los cacahuetes son mejores. Hoy usé nueces en lugar de maní frito, pero el sabor no es tan bueno como el maní, así que elijo el que me gusta)

8. Quemar Hervir una olla con agua. Cuando el agua hierva, agregar los fideos y usar palillos para esparcirlos para evitar que se peguen a la olla.

9. Después de que el agua hierva, vierte agua fría, repite dos veces, vuelve a hervir y retira.

10. Poner los fideos retirados en un recipiente lleno de agua hervida fría y dejar enfriar. Cambie el agua hasta que los fideos estén fríos y cada hebra esté separada en lugar de pegarse. Utilice setos para sacar el agua y controlarla. Se debe controlar el secado.

11. Ponlo en un recipiente limpio, vierte unos 10 g de aceite de colza cocido y mezcla bien. Después de mezclar bien, las raíces se separarán y no se pegarán.

12. Saque la comida, agregue caupí, nueces trituradas o maní, agregue dos cucharadas de pasta de sésamo diluida, saque una cantidad adecuada de jugo (agregue según su gusto, pruebe con anticipación). recoge Agrega la cantidad adecuada de aceite y pimienta, agrega cebolla verde picada y un poco de cilantro y listo para comer. Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo. Después de mezclar bien, las tiras traseras quedan muy fuertes, las raíces se separan, la boca es suave, ácida y picante, apta para el verano. ¡Aprende rápidamente!

Consejos de receta:

1. No cocines los fideos por mucho tiempo, de lo contrario se formarán grumos y tendrán mal sabor.

2. Los fideos cocidos se deben cocinar en agua fría. Se quitará el almidón de los fideos para que queden suaves.

3. Los fideos hay que mezclarlos con aceite, para que queden bien por la tarde, de lo contrario se romperán las raíces.

3. No importa si queda demasiado jugoso, también puedes hacerlo un plato frío. Puedo hacer dos comidas hoy, o una si tengo mucho apetito.