Puede hacer estofado de pescado con una textura suave... puntuación alta

Me lo he comido. . No puedo hacerlo. . Lo encontré en línea. Vea si eso ayuda. . Mmm. Qué interesante

Ingredientes: 800 g de pimientos encurtidos recién desarrollados de Sichuan (remojados con vegetales verdes de Sichuan), 150 g de jengibre encurtido (cortado en arroz), 100 g de ajo, 150 g de granos de pimienta de Sichuan (aumentar o disminuir según aceptación del cliente), manteca de cerdo 200 g (la combinación de materias primas vegetales como pimientos encurtidos y grasa animal es suave y adecuada.

Producción: Se puede convertir en olla de sopa blanca y olla de sopa roja. Agregue ají silvestre a la olla de sopa blanca y finalmente agregue aceite de olla caliente a la olla de sopa roja.

1 Corta los pepinillos en rodajas y corta las hojas en trozos. Quita la cabeza, la cola y las espinas grandes del pescado. Cortar el pescado en rodajas de 0,3 cm de grosor y cortar las espinas en trozos. Sazonar con 15 g de sal, 15 g de glutamato monosódico y vino de cocción, luego mezclar 2 claras de huevo y 25 g de maicena hasta obtener una pasta de clara de huevo. bien y reservar.

2. Poner 150 g de manteca de cerdo en la olla y calentar. Añadir 80 g de arroz con jengibre, 80 g de arroz con ajo y el kimchi, sofreír juntos (es necesario añadir chile silvestre). la olla blanca), agregue el caldo, las cabezas y colas de pescado y las espinas de pescado, cocine hasta que la sopa se vuelva blanca, agregue glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, sazone con vino de cocción, luego coloque las cabezas de pescado, las espinas de pescado y los pepinillos en la olla. olla caliente Después de hervir, retire la sopa original del fuego y espolvoree 20 gramos de ajo y 50 gramos de manteca de cerdo antes de servir para agregar sabor;