¿Cuáles son los métodos e ingredientes para hacer carne de cerdo estofada?

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 150 gramos de verduras encurtidas.

Accesorios: 10 gramos de salsa de soja oscura, 300 ml de aceite de cocina, 15 gramos de cebollino, 10 gramos de jengibre, 50 ml de vino de arroz, 5 gramos de cilantro, 2 anís estrellado, 2 trozos de tofu fermentado (rojo), 10 gramos de azúcar, Incienso Trece 3 gramos.

1. Limpiar la panceta, poner la panceta en la olla con las rodajas de jengibre, las cebolletas, un poco de vino de arroz y agua y cocinar hasta que la carne esté tierna.

2. Retirar y escurrir el agua, utilizar un palillo para hacer agujeros en la piel de la carne, untar salsa de soja oscura sobre la piel de la carne, secar y reservar.

3. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, poner la parte de la carne en la olla y sofreír hasta que la piel se dore y tenga pequeñas burbujas.

4. Después de enfriar, cortar en trozos finos.

5. Poner la carne en un bol con la piel hacia abajo y poner encima rodajas de anís estrellado, cilantro y jengibre.

6. Saca la tofu del bol y tritúrala con una cuchara.

7. Añade el vino de arroz, el azúcar, la sal y las trece especias y mezcla bien.

8. Limpiar las verduras encurtidas.

9. Vierta la salsa de la imagen 7 en el bol de carne, luego coloque las verduras encurtidas en la superficie, póngala en la olla a presión y cocine al vapor durante 30 minutos.

10. Después de cocinar al vapor, darle la vuelta.