¿Qué tipo de guiso es el mejor?

1. La cocina nororiental generalmente incluye cerdo estofado, costillas, berenjenas, lentejas, patatas, calabaza y pimientos verdes y rojos. Al cocinar, primero ponga una cantidad adecuada de aceite animal en la olla, luego sofría las cebollas, el jengibre y el ajo en la olla hasta que estén fragantes, y luego agregue las lentejas, las berenjenas, los pimientos verdes y rojos y el ajo en secuencia.

2. Las verduras aptas para guisar en el noreste incluyen la col china, las patatas, los rábanos, el maíz, etc. Todas las verduras se pueden utilizar en guisos siempre que puedan soportar fuego lento y tengan un sabor suave en lugar de blando.

3. La temperatura de cocción a fuego lento es un poco como la de la sopa cantonesa, pero no tarda tanto. Todos se hierven a fuego alto y luego se ponen a fuego lento. Guisar la carne suele tardar unos 20 minutos. Por supuesto, depende de lo que estés cocinando. Si las verduras no tardan tanto, la carne debería tardar entre media hora y 40 minutos.

4. Presta atención a la combinación de carne y verduras a la hora de elaborar guisos. ¿Son los cinco colores? Puedes poner repollo, lentejas, calabaza y champiñones. La medicina tradicional china habla del yin, el yang, cinco elementos y cinco colores, haciéndolos hermosos y nutritivos.

5. Preste atención al recipiente del guiso. No utilice ollas de aluminio ni de hojalata para guisar, porque si desea guisar alimentos ácidos, se producirán algunas reacciones después de guisar durante mucho tiempo, lo cual es muy importante. malo para el cuerpo. Se recomienda guisar en una cazuela.