De acuerdo con las disposiciones pertinentes de la Ley de seguridad alimentaria, las empresas de venta de alimentos deben establecer un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria.
(Ensayo)
Capítulo 1 Principios Generales
El artículo 1 tiene por objeto supervisar las Las empresas de producción y operación de alimentos (alimentos saludables, alimentos preparados para fines médicos especiales, alimentos preparados para lactantes y niños pequeños) deberán implementar sus principales responsabilidades, fortalecer la gestión de todo el proceso, prevenir riesgos de inocuidad de los alimentos y garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos especiales. De acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China" y la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", estos reglamentos se formulan de conformidad con leyes y reglamentos como el "Reglamento de aplicación de la ley".
Artículo 2 La Administración Municipal de Regulación del Mercado de Shanghai guiará la supervisión y gestión de los informes de autoinspección de las empresas especiales de producción y operación de alimentos en esta ciudad de acuerdo con la ley.
La oficina de administración y supervisión del mercado del distrito organiza e implementa la supervisión y gestión de los informes de autoinspección de las empresas especiales de producción y operación de alimentos dentro de su jurisdicción de conformidad con la ley.
Artículo 3 Las empresas especiales de producción y operación de alimentos deberán seguir los principios de legalidad, exhaustividad, objetividad y puntualidad al realizar autoinspecciones e informes de seguridad alimentaria para garantizar el funcionamiento efectivo del sistema de gestión de seguridad alimentaria y la gestión de calidad. sistema.
Artículo 4 Las empresas especiales de producción y operación de alimentos serán responsables de la autenticidad de sus autoinspecciones e informes.
Alentar a las empresas especiales de producción y operación de alimentos a anunciar proactivamente al público los resultados de las autoinspecciones y aceptar la supervisión social.
Capítulo 2 Disposiciones Generales
Artículo 5 Las empresas de producción y operación especiales de alimentos deberán formular un sistema empresarial de autoinspección de inocuidad de los alimentos, el cual se implementará previa aprobación del representante legal o principal de la empresa. persona responsable.
Artículo 6 Las empresas especiales de producción y operación de alimentos deberán realizar autoinspecciones de seguridad alimentaria de acuerdo con las disposiciones pertinentes de las leyes y reglamentos, las normas nacionales de seguridad alimentaria y el contenido del certificado o presentación de registro del producto (fórmula). certificado, y Registro correspondiente verazmente completo. Los registros de autoinspección deben conservarse durante más de 2 años.
Artículo 7 Las empresas especiales de producción y operación de alimentos deberán equipar a personal técnico profesional y de gestión de calidad y seguridad alimentaria para organizar las autoinspecciones de seguridad alimentaria, o confiarán a un tercero la realización de autoinspecciones de seguridad alimentaria.
Artículo 8 Las empresas especiales de producción y operación de alimentos deberán tomar medidas correctivas inmediatamente cuando descubran que las condiciones de producción y operación han cambiado y ya no cumplen con los requisitos de seguridad alimentaria.
Si una empresa especial de producción y operación de alimentos descubre posibles accidentes de seguridad alimentaria mediante un autoexamen, debe detener inmediatamente las actividades de producción y operación de alimentos, tomar medidas efectivas de control de riesgos e informar a la supervisión y administración del mercado local. administración en un plazo de 2 días hábiles.
Artículo 9 Si alguna de las siguientes circunstancias ocurre durante la producción y operación de una empresa especial de producción y operación de alimentos, deberá realizar inmediatamente una autoinspección de seguridad alimentaria:
(1 ) Supervisión e inspección por parte del departamento de supervisión y gestión. Durante la investigación del caso, se descubre que la empresa ha violado las leyes de seguridad alimentaria;
(2) La inspección supervisora por muestreo de alimentos no pasa o se le informa que existen peligros para la seguridad alimentaria;
(3) Debido al consumo Puede haber problemas de seguridad alimentaria debido a quejas concentradas de los usuarios o incidentes importantes de la opinión pública;
(4) La inspección de la fábrica de productos que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria;
(5) El descubrimiento de que puede haber problemas de seguridad alimentaria. Riesgos potenciales de accidente;
(6) Otras situaciones que requieren atención inmediata. autoexamen.
Capítulo 3 Gestión de autoinspección del proceso de producción
Artículo 10 El sistema de autoinspección de seguridad alimentaria de las empresas especiales de producción de alimentos incluirá organizaciones y personal de autoinspección, frecuencia de autoinspección , contenido de autoinspección, procedimientos de autoinspección, evaluación de resultados, requisitos de rectificación, registros e informes de autoinspección, etc.
Artículo 11 Las empresas productoras de alimentos especiales deberán realizar periódicamente autoinspecciones de inocuidad de los alimentos al menos una vez al año y elaborar un informe de autoinspección, el cual será firmado y sellado con el sello oficial por el representante legal o responsable principal de la empresa, informar a la administración de supervisión y administración del mercado local dentro de los 15 días.
Artículo 12 El contenido de la autoinspección de las empresas de producción de alimentos especiales incluirá los requisitos del sistema de gestión de calidad de la producción de alimentos especiales y la inspección y evaluación de las condiciones de seguridad de los alimentos, sitios de producción, equipos e instalaciones, saneamiento, Gestión de materias primas y auxiliares (compra, aceptación, transporte, almacenamiento, etc.). ), control de procesos de producción, verificación e inspección, gestión de productos (almacenamiento, transporte, trazabilidad y retirada), personal y formación, sistema de gestión, gestión de registros y documentos, medidas de control de seguridad alimentaria.
Artículo 13 El informe de autoinspección presentado por una empresa especial de producción de alimentos incluirá, entre otros, lo siguiente:
(1) Cumplimiento de la empresa: licencia de producción de alimentos, registro ( o presentación), si la producción encargada es legal y válida;
(2) Situación básica de las actividades de producción durante el período del informe: variedades y cantidades producidas, variedades aún no producidas, cambios en las condiciones de producción, si la producción ha sido suspendido por más de 6 meses;
(3) Estado de la auditoría del sistema de gestión de calidad de producción durante el período del informe: el número de auditorías externas e internas del sistema de gestión de calidad de producción, resultados de inspección y evaluación , principales problemas descubiertos y medidas correctivas tomadas;
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(4) Gestión de materias primas y auxiliares, revisión de proveedores y evaluación de distribuidores posteriores durante el período del informe: preprocesamiento de materias primas de alimentos saludables, materias primas y auxiliares adquisición, aceptación, almacenamiento de materiales, cambio y revisión de proveedores, trazabilidad de la información del producto, distribución posterior, evaluación comercial, etc. ;
(5) Control de calidad de la producción durante el período del informe: higiene en el sitio de producción, control de los procesos de producción, equipos, almacenamiento y embalaje, inspección y control de materias primas, productos semiacabados y productos terminados. , e implementación de estándares;
(6) Capacitación y gestión del personal durante el período del informe: capacitación y evaluación del desempeño del personal gerencial clave, como líderes corporativos, directores de calidad y directores de producción, capacitación y evaluación de la calidad. y personal relacionado con la seguridad y otros empleados, Implica inspecciones del personal requeridas por la gestión de salud, etc. ;
(7) Problemas de seguridad alimentaria empresarial y su manejo durante el período del informe: gestión no calificada de alimentos, retiros de productos, etiquetas e instrucciones de productos, seguro de responsabilidad civil de seguridad alimentaria, quejas importantes de clientes o consumidores y su manejo, etc. . ;
(8) Durante el período del informe, la empresa recibió inspecciones de supervisión, inspecciones de supervisión aleatorias, sanciones administrativas de los departamentos de supervisión y gestión del mercado, y elogios y premios de los departamentos pertinentes. ;
(9) Otros informes que se perfeccionan y complementan según la propia situación.
Capítulo 4 Gestión de autoinspección de procesos comerciales
Artículo 14 Las empresas operativas de alimentos especiales deberán formular un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria basado en el modo de operación y el tipo de operación, y claramente definir sus responsabilidades para que el personal de calidad e inocuidad de los alimentos realice inspecciones y evaluaciones integrales de las condiciones de inocuidad de los alimentos de forma regular, al menos una vez al año.
Si una empresa que opera alimentos especiales también opera alimentos comunes, puede agregar requisitos de autoinspección para alimentos especiales al sistema de autoinspección de seguridad alimentaria de la empresa.
Artículo 15 El autoexamen de seguridad alimentaria por parte de empresas de alimentos especiales puede incluir, entre otros, lo siguiente:
(1) Cumplimiento de la empresa: si la licencia de la empresa de alimentos es legal y válida
(2) Situación básica de las actividades comerciales: si los locales, instalaciones y equipos comerciales y otras condiciones comerciales cumplen con los requisitos
(3) Auditoría interna: si auditoría interna, inspección; y evaluación, y si se lleva a cabo la rectificación después de resolver el problema y si la rectificación se realiza;
(4) Gestión de adquisiciones, auditoría de proveedores: si los registros de inspección, auditoría de proveedores y la trazabilidad de la información del producto de la adquisición de alimentos especiales cumple con los requisitos;
(5) Control de calidad: si el empaque, las etiquetas y las instrucciones de los alimentos son consistentes con el contenido marcado en el certificado de registro o certificado de presentación del producto (fórmula); si la vida útil, el almacenamiento y el manejo de los alimentos vencidos de los alimentos especiales cumplen con las regulaciones, si los alimentos especiales se venden en un área especial (mostrador), si hay carteles especiales, si hay consejos de consumo, si son falsos; publicidad, si hay anuncios falsos, si se venden alimentos especiales mezclados con alimentos y medicinas comunes;
(6) Capacitación y gestión del personal: si se proporciona capacitación y evaluación a los gerentes clave, como los directores y la gestión de calidad. personal, si el personal relacionado con la calidad y la seguridad y otros profesionales están capacitados, y si las inspecciones del personal involucrado en los requisitos de gestión de la salud cumplen con los requisitos.
(7) Cuestiones de seguridad alimentaria y su manipulación: si la gestión de alimentos problemáticos, retiros de productos, quejas e informes de clientes o consumidores, etc. cumple con los requisitos
(8) Otras necesidades basadas en condiciones propias Contenido de autoexamen refinado y complementado.
Capítulo 5 Supervisión y Gestión
Artículo 16: Después de recibir el informe de autoinspección de seguridad alimentaria de la empresa especial de producción y operación de alimentos, la oficina de administración y supervisión del mercado del distrito se dirigirá a la Los problemas descubiertos por la autoinspección de la empresa, ayudan y guían a las empresas a implementar medidas de rectificación y eliminar los peligros para la seguridad alimentaria.
Artículo 17. Al realizar la supervisión e inspección diaria de empresas especiales de producción y operación de alimentos, la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del Distrito inspeccionará el establecimiento e implementación del sistema de autoinspección de seguridad alimentaria de la empresa, centrándose en la Problemas encontrados en el autoexamen de la empresa.
Artículo 18 La oficina de administración y supervisión del mercado del distrito incluirá los informes de autoinspección de las empresas especiales de producción y operación de alimentos en los archivos de crédito de seguridad alimentaria de la empresa y rectificará los problemas que no se lleven a cabo según lo requerido o los problemas descubiertos durante la autoinspección, catalogados como un mal historial crediticio.
Artículo 19 El departamento de supervisión y gestión del mercado fortalecerá la supervisión y gestión de las empresas especiales de producción y operación de alimentos e investigará y abordará los actos ilegales que no realicen autoinspecciones con regularidad o no presenten autoinspecciones. informes de inspección de conformidad con la ley. Si se determina que una empresa no ha realizado el autoexamen requerido, podrá organizar inspecciones de supervisión.
Capítulo 6 Disposiciones complementarias
Artículo 20 Los requisitos de gestión de autoinspección de los operadores de alimentos especiales distintos de las empresas operadoras de alimentos especiales se implementarán con referencia a este reglamento.
Artículo 21 El presente reglamento entrará en vigor a partir de la fecha de su promulgación.