¿Es necesaria la mantequilla para hacer pasteles?
No es necesario.
Ingredientes principales: 50g de harina baja en gluten, 50g de leche condensada, 4 huevos
Ingredientes accesorios: 45g de azúcar blanca, 35g de aceite de maíz
1. Ingredientes, tamizar la harina baja en gluten; el aceite de maíz se puede pesar directamente en la sartén antiadherente.
2. Calentar el aceite de maíz hasta que hierva.
3. Agrega la harina tamizada y retira del fuego. Remueve rápidamente con una espátula hasta formar una masa caliente.
4. Pesar 50 gramos de leche y mezclar bien con una espátula.
5. Junte un huevo entero y 3 yemas y utilice un recipiente para batir huevos sin agua ni aceite para contener 3 claras.
6. Añade el azúcar en tandas y bate las claras hasta que alcancen punto de nieve. Levanta la batidora hasta que se forme un pequeño pico recto.
7. Retirar el batidor y batir la yema manualmente.
8. Añade la masa caliente al líquido de la yema de huevo.
9. Utiliza un batidor para mezclar manualmente la masa caliente y el líquido de la yema de huevo de manera uniforme.
10. Añade un tercio de las claras a la pasta de yemas y mezcla uniformemente con una espátula.
11. Vierta todas las claras restantes y mezcle uniformemente.
12. Vierte la masa del pastel en el molde de 6 pulgadas y elimina las burbujas de aire grandes.
13. Precalienta el horno a 160 grados con calor superior e inferior, luego coloca la bandeja para hornear en la capa inferior y vierte agua hirviendo en ella, aproximadamente la mitad de la bandeja para hornear. Coloque la penúltima capa de la rejilla para hornear, coloque el molde para pastel en la rejilla para hornear, continúe horneando a 160 grados durante 60 minutos y finalmente aumente el fuego a 170 grados y hornee por otros 10 minutos para permitir que la superficie del pastel para colorear.
14. Después de hornear, perfora el bizcocho con un palillo. Si no quedan residuos en el palillo después de sacarlo, significa que el bizcocho está cocido, voltea el bizcocho sobre la rejilla para hornear. Deja enfriar para desmoldar.