Métodos y técnicas para cocinar con tempeh

Tempeh es nuestro condimento favorito en la vida. Agregar un poco de tempeh a nuestras comidas puede ser de gran ayuda para aumentar nuestro apetito. Entonces, ¿cómo cocinar con tempeh? A continuación se muestra el método para saltear tempeh que compilé para usted. Espero que le resulte útil.

Cerdo salteado con judías negras y pimienta Ingredientes: 300 g de pernil de cerdo, cebolla de verdeo, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, calabaza amarga, pimienta, tempeh, jengibre, azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, sal.

Ejercicio:

1. Poner la panceta en una olla con agua fría y cocinar hasta que esté cocida. Apagar el fuego y remojar la panceta en la sopa original. hasta que se enfríe.

2. Una vez fría la carne de las patas traseras, sácala y córtala en rodajas.

3. Cortar la cebolla de verdeo en gajos y picar el jengibre.

4. Cortar el melón amargo en rodajas en diagonal.

5. Cortar el pimiento en gajos

6. Calentar el wok, sin añadir aceite, cortar directamente la carne del pernil, sofreír la carne del pernil en aceite y servir.

7. Retirar el exceso de aceite de la olla, dejando un poco de aceite, y sofreír la pasta de judías Pixian, las judías negras secas, el jengibre y la cebolleta.

8. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue los gajos de chile y saltee.

9. Vuelve a verter la carne de las patas traseras en el wok y sofríe uniformemente.

10, y añade media cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocción a la olla y revuelve uniformemente.

11. Echar las rodajas de melón amargo en la olla y sofreír uniformemente. Ajustar la sal según sea necesario.

Consejos:

1. Hervir la carne del muslo en una olla, enfriarla y cortarla en la sopa original.

2. La duración de la fritura en aceite depende de las preferencias personales. Si es suave y ceroso, será más corto; si está seco y fragante, lo haré más seco;

3. El tempeh y la salsa de soja son salados. ¿Es necesario ajustar la sal al gusto?

Método para freír tempeh: Triture las judías espada de tempeh Ingredientes: media lata de judías espada de tempeh, 250 g de judías negras, la cantidad adecuada de ajo, la cantidad adecuada de pimiento rojo, la cantidad adecuada de pimienta y la cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Preparar las materias primas.

2. Hervir agua, añadir la cantidad adecuada de sal y unas gotas de aceite, añadir los frijoles y cocinar. ;

3. Hervir las judías espada hasta que estén maduras entre siete y ocho, sacarlas y cortarlas en tiras finas;

4. tempeh y anchoas enlatados en una olla limpia;

5. Agregue el pimiento rojo cortado en cubitos y el ajo picado y saltee juntos;

6. Después de sofreír, agregue los frijoles rallados y continúe. sofreír 7. Agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente; 8. Agregue los trozos de anchoa rallados y saltee juntos 9. Finalmente agregue la pimienta y revuelva uniformemente; y sofreír uniformemente

8. Agregar el sábalo picado, los trozos de anchoa desmenuzados y sofreír juntos

9. Finalmente agregar el chile y sofreír uniformemente; p>10. Colocar en un bol.

Consejos:

1. Hervir las alubias enteras en agua con un poco de sal y aceite. Cocine por un tiempo hasta que los frijoles estén maduros entre siete y ocho, luego sáquelos y córtelos en tiras finas.

2. Hay mucho aceite en el tempeh y la caballa enlatada. Puedes usar el aceite del interior para saltear el tempeh, el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubitos hasta que estén fragantes, y luego sofreírlos junto con las judías espada ralladas. Añade sal al gusto mientras fríes;

3. Echamos sal y luego añadimos las anchoas (porque las anchoas ya tienen sal, si es un trozo entero se desmenuza primero con la mano), con lo que quedará más rico. Finalmente agrega un poco de pimienta al gusto.

Método de sofrito con judías negras: Costillas de cerdo al vapor con judías negras Ingredientes: 500g de costillas, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de soja salsa, 1/2 cucharada de frijol negro, maicena 1 cucharada de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Lavar las costillas y secarlas con papel de cocina.

2. Picar el ajo y añadirlo a las costillas lavadas. Agregue el vino de cocción y mezcle bien con las manos.

3. Agrega la salsa de soja, el aceite vegetal y el aceite de sésamo.

4. Agrega el polvo de cinco especias y la esencia de pollo.

5. Añade una cucharada de salsa de soja y tempeh, y vuélvelo a tomar.

6. Agregue la maicena y el ablandador de carne y extiéndalos uniformemente para que la superficie de las costillas quede cubierta uniformemente con maicena.

7. Envuélvela en film transparente y refrigérala por más de 1 hora (también puedes marinarla la noche anterior y refrigerarla hasta el día siguiente, para que las costillas queden más ricas)

8. Sacar y marinar unas bonitas costillas frías, poner en un plato. Lavar y picar los pimientos verdes y rojos y espolvorearlos sobre las costillas.

9. Hervir agua en una vaporera, meterla, tapar la olla o envolver el exterior del plato con film transparente resistente a altas temperaturas (algunos filmes plásticos no son resistentes a altas temperaturas. Yo compré). un rollo de esto la última vez pero no lo leí. Se derretirá cuando se caliente. Si desea usar una envoltura de plástico para cocinarlo al vapor, verifique si puede soportar altas temperaturas).