¿Qué es la tarta de la Selva Negra?
Aunque hay muchas formas de preparar la tarta Selva Negra, las cerezas son indispensables, así como el zumo de cereza y el kirsch como ingredientes. En el pasado, un pastel alemán de la Selva Negra fue acusado de tener muy pocas cerezas, por lo que el gobierno alemán estableció regulaciones pertinentes según las cuales la parte de crema del pastel de la Selva Negra debe contener al menos 80 gramos de jugo de cereza.
El prototipo de Black Forest Cake apareció por primera vez en la región de la Selva Negra del sur. En aquel entonces, cuando se cosechaban las cerezas, las campesinas de aquí no sólo hacían mermelada con las cerezas sobrantes, sino que también las rellenaban en capas de pasteles o las usaban como decoración para los pasteles. Al hacer la crema para bizcocho, agrega el jugo de cereza. Al preparar la base del bizcocho, agregue jugo de cereza y kirsch a la masa. Después de que este tipo de pastel se extendiera desde la Selva Negra a otros lugares, se convirtió en el llamado pastel de la Selva Negra.
La tarta de la Selva Negra se hizo famosa en los años 30. Ahora se ha convertido en el postre más popular de Alemania y su reputación se ha extendido por todo el mundo. En muchos lugares de Europa, el pastel de la Selva Negra siempre puede aparecer en el menú, ya sea en un hotel de estrellas o en un restaurante normal y corriente. El pastel de la Selva Negra de primera calidad utiliza cerezas, jugo de cereza y vino de cereza producidos en la Selva Negra.