Cómo hacer tofu con cinco especias
Cómo hacer tofu apestoso con cinco especias Parte 1: Ingredientes: tofu, aceite, cebolla verde, jengibre, azúcar moreno, granos de pimienta de Sichuan, anís.
Práctica:
1. Cortar el tofu en rodajas gruesas
2. Vierte el aceite en la olla y calienta el aceite hasta que esté 70% caliente. Cuando queden pequeñas burbujas alrededor de los palillos, añadir las rodajas de tofu cortadas y sofreír hasta que estén doradas. Retirar y controlar el aceite y reservar.
3.Coge otra olla, añade el tofu frito, añade agua, cantidad adecuada de tofu, cantidad adecuada de sabor ultrafresco, un poco de sal (si te gusta el color más oscuro, puedes añadir ultrafresco). sabor sin añadir sal), Medio trozo de azúcar moreno viejo de Jiu Ji Gong (recién coloreado), cebolla verde, jengibre, pimienta y anís Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Enciende el fuego alto para secar completamente la sopa. Luego, el tofu de cinco especias estará listo, ¡puedes cortarlo en trozos!
Cómo hacer tofu apestoso con cinco especias Parte 2: Ingredientes
Condimentos
500 gramos de tofu peludo
Condimentos
Cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo y cantidad adecuada de aceite para licuar.
Método de trabajo
1. Cortar el tofu en rodajas y reservar.
2. Añade agua a la olla y hierve la sal. Agrega el tofu y cocina por 5 minutos.
3. Cortar el ajo y triturar el jengibre.
4. Remojar el almidón en agua y reservar.
5. Reserva todos los condimentos.
6. Añade aceite a la olla, caliéntalo, añade las rodajas de ajo y el jengibre rallado y saltea hasta que esté fragante.
7. Echar el tofu en la olla y sofreír suavemente.
8. Añade la pasta de judías rojas, una especie de salsa de soja fresca, añade una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento.
9. Añade los condimentos y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
10. La quemadura casi ha desaparecido. Espesa la salsa con agua, almidón y espolvorea con cebolla verde picada y cilantro.