¿Por qué hay tal cambio de "arroz con manteca" a "comer menos manteca"?

El bibimbap de aceite de cebollino solo lleva arroz, manteca de cerdo, aceite de cebollino y salsa de soja. Es tan simple que se puede describir como simple. Sin embargo, es una comida muy sencilla y exagerada. El gourmet Sr. Chua Lam comentó una vez en su libro que "entre todos los cereales, el arroz blanco es el mejor. Un plato de manteca de cerdo será una comida y derramarás lágrimas después de comerlo". La aparición de "Acción de Gracias" aquí muestra su amor por el arroz con manteca. El Sr. Shen Hongfei, columnista gastronómico de "Southern Weekend", también dijo: "La manteca de cerdo tiene un sabor único, que siempre me brinda una especie de felicidad y consuelo espontáneos. Es un tipo de comida que está llena de atmósfera de mercado, ahorra el mundo y calienta la felicidad de la gente. ”

La manteca de cerdo tiene un punto de humo bajo, no es apta para freír y tiene un alto contenido de ácidos grasos insaturados. En ambas dimensiones, la manteca de cerdo parece ser un aceite poco saludable.

Recientemente, en un informe sobre "los alimentos más saludables", la manteca de cerdo ocupaba el octavo puesto. La manteca de cerdo es en realidad el aceite hervido de la parte grasa del cerdo. Este tipo de manteca mezclada con arroz era la comida favorita de los pobres hace mucho tiempo. Es realmente delicioso comer manteca de cerdo aromática con arroz y salsa de soja.

Por supuesto, por cuestiones de sabor, es inofensivo mezclar un poco de manteca de cerdo de vez en cuando, pero no se recomienda utilizar manteca de cerdo como aceite doméstico diario. Después de todo, en comparación con comer manteca de cerdo de vez en cuando, ahora naturalmente no es saludable comer manteca de cerdo con cada comida, por lo que es mejor elegir aceite vegetal relativamente saludable.

La mayoría de las personas pueden comer manteca de cerdo con moderación. Sin embargo, las personas con sobrepeso y obesidad, los pacientes con enfermedades cardiovasculares como hipertensión, dislipidemia, colesterol alto e hiperglucemia, así como las personas que necesitan controlar la energía, deben intentar no comer manteca de cerdo. Debido a que la manteca de cerdo es un alimento puramente energético, comer demasiada puede provocar exceso de energía y obesidad.

En una era de escasez material, la manteca de cerdo podía proporcionar una gran cantidad de energía a las personas, y en ese momento la mayoría de ellas requería trabajo físico básico y alimentos ricos en calorías para proporcionar energía. Sin embargo, el aporte energético excesivo no va acompañado de actividad física. El excedente de energía ha provocado una explosión de personas con sobrepeso y obesidad en China, y algunas enfermedades crónicas (hipertensión, diabetes, etc.) son causadas por la obesidad.