¿Qué es un puesto de comida? ¿Es una barbacoa?
Resumen
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Se pueden ver puestos de comida en ciudades grandes, medianas y pequeñas de China. Esto no tiene nada que ver con la prosperidad local. o la pobreza y el atraso. Dondequiera que haya chinos, naturalmente habrá puestos de comida.
La mayoría de los llamados puestos de comida están amontonados y alineados. Cada puesto tiene una estufa encendida en el lugar más visible. En la larga mesa de al lado hay condimentos, platos y vajillas desechables. La mesa del comedor está instalada en un sencillo cobertizo de plástico, frente a la calle, y puedes pedir comida de un vistazo. Visto de lejos, el humo de los fogones, el calor de las luces, el brillo de los platos y los rostros de los comensales son sinceros. La elección de comer o no comer está en la mente de quien mira. Los puestos de comida son reuniones al estilo chino donde tienes comida, ropa y nada de privacidad para disfrutar con la gente.
Sin embargo, la belleza de un puesto de comida a menudo supera su delicia. En verano se pone mucho aceite en la olla y se cuecen las gambas rojas continuamente. Se echan todo tipo de condimentos a lo grande, se cuecen hasta que se acaba el fuego y se sirven en la mesa. Los camarones están llenos de jugosa salsa. Es tan rico que puedes disfrutarlo aunque no lo comas. En invierno, en el sencillo cobertizo del puesto de comida, una lámpara irradia un verdadero calor. Las personas que acaban de caminar por las calles desiertas seguramente se precipitarán como polillas hacia la llama, pedirán dos platos y tomarán una copa de vino, pensando que pueden ahuyentar la desolación de caminar en una noche de invierno.
Un puesto de comida es inseparable de la barbacoa. Algunas personas son buenas cocinando, otras son buenas asando a la parrilla. Si los dos combinan bien, el negocio mejorará. Siempre hay expertos en salud que escriben artículos recordando a la gente que los puestos de comida son antihigiénicos y que la barbacoa es aún más perjudicial para la salud. Los que aprecian la vida están desanimados, pero hay muchas personas descuidadas que los cuidan. La salud debe ser desierta, vivaz, natural y indulgente, según las propias necesidades.
La mayor parte de las barbacoas en el continente provienen de Xinjiang. Por ejemplo, las brochetas de cordero a menudo se convierten en brochetas de cerdo, y casi cualquier verdura se puede asar, como patas de pollo, maíz, puerros, raíces de loto, champiñones, etc. El sabor de estas barbacoas es más ligero que las auténticas de Xinjiang, con una textura más suave y un sabor casero más fuerte. Como resultado, muchas personas no aceptan la auténtica barbacoa del pueblo de Xinjiang. Esta también es una especialidad local. El sabor de la barbacoa es diferente, pero lo más atractivo es el aroma del comino, que tiene un regusto largo y casi adictivo.
La competencia entre los puestos de comida también es feroz. Los puestos con muchos comensales tendrán cada vez más clientes sin que el jefe grite, mientras que los puestos con pocos comensales estarán cada vez más desiertos. Debido a que muchas personas tienen el hábito de sentir nostalgia, se sienten bien después de comer uno y volverán la próxima vez. El efecto Matthew resultante hizo que los puestos populares prosperaran, mientras que los puestos abandonados se volvieron insostenibles y finalmente cerraron. No importa si cierras la puerta. Naturalmente, entrará gente nueva y comenzará una nueva ronda de competencia.
Hacer negocios en puestos de comida y ver la emoción es bastante difícil. Empiece a trabajar al atardecer todos los días, montando puestos y tiendas de campaña, cocinando y entreteniendo a los invitados. Cuando no hay clientes, el dueño del puesto está libre y preocupado. Cuando había muchos clientes, deseaba tener tres o cuatro manos más para mantenerse ocupado. Hasta altas horas de la noche, cuando la multitud se dispersó, el dueño del puesto todavía no estaba dispuesto a darse por vencido y continuó mirando. Esperaba que los invitados volvieran, con más frecuencia, y regresaran a casa al amanecer. En ese momento, el dueño del puesto estaba cubierto de humo de aceite y exhausto. Sin embargo, no puedes descansar durante el día. Tienes que comprar víveres, organizar las verduras y prepararlas para la noche siguiente. Así, los dueños de los puestos de comida se pusieron demacrados. Muchos de estos dueños de puestos son trabajadores despedidos. Como canal para el reempleo, el gobierno fomenta en secreto los puestos de comida, aunque también existen problemas como la seguridad alimentaria y el saneamiento urbano causados por los puestos de comida.
El dicho de que la comida es lo más importante para la gente se puede comprobar de un vistazo en los puestos de comida.