¿Qué enzimas proteolíticas pueden hidrolizar específicamente las cadenas polipeptídicas?

Hidrolasa es el nombre general de una clase de enzimas que catalizan reacciones de hidrólisis (por ejemplo, la tripsina es una hidrolasa que hidroliza cadenas polipeptídicas. También se puede decir que es una clase especial de transferasas que utilizan agua). como el material transferido. Las proteasas son enzimas que catalizan la hidrólisis de enlaces peptídicos en proteínas. Según la naturaleza del grupo catalítico en el centro activo de la enzima, se puede dividir en serina/treonina proteasa (código: EC 3.4.21.-/EC 3.4.25.-) y tiol proteasa (código: EC 3.4 .22). -), metaloproteasas (código: EC 3.4.24. -) y ácido aspártico.