¿Cómo hacer que la panceta de cerdo sea deliciosa y refrescante?

Materiales: 400 gramos de panceta de cerdo

Guiso: Son adecuados los condimentos para guiso (anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, fresas, nuez moscada, etc.), cebolla, jengibre. , ajo Todo adecuado.

Salsa: 1 brote de ajo verde, 2 dientes de ajo, 1 rodaja de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja light, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de esencia de pollo, 2 cucharadas de agua fría, cantidad adecuada de aceite de ají (no lo agregues si no te gusta la comida picante).

Forma de elaboración

1. Lavar y escurrir la panceta y reservar.

2. Blanquear la panceta de cerdo en agua hirviendo hasta que la carne se endurezca, retirar las impurezas, lavar y reservar.

3. Agregue agua a la panceta de cerdo blanqueada, agregue rodajas de cebolla verde, jengibre y ajo, agregue las especias para guiso, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

4. Saca la carne cocida y déjala en remojo en agua fría durante 10 minutos.

5. Escurrir el agua, cortar en trozos y colocar en un plato.

6. Cortar los ajetes, el jengibre y el ajo en polvo fino.

7. Ponga todos los ingredientes excepto el aceite de chile en un bol y revuelva uniformemente para formar una salsa.

8. Verter la salsa sobre las lonchas de carne con una cuchara.

9. Luego vierte una cantidad adecuada de aceite de chile y sirve.

Consejos

1. Cocine a fuego lento la panceta de cerdo durante 40 minutos hasta alcanzar una suavidad adecuada. En este momento, la carne se puede masticar fácilmente en la boca, la piel es elástica y el sabor es bueno.

2. Cómo hacer aceite de chile casero: ponga el chile en polvo seco en un tazón pequeño, agregue el aceite caliente al chile en polvo y revuelva uniformemente. Para aumentar el aroma del aceite de chile, puede agregar una cantidad adecuada de pimienta en polvo y semillas de sésamo fritas al chile en polvo. Cuando el aceite esté caliente, puede agregar una cantidad adecuada de anís estrellado, hierba, nuez moscada y otros. especias y sofreír. El aceite de chile producido de esta manera está lleno de sabor y es un excelente condimento para platos fríos.