La comida más deliciosa del mundo: arroz frito dorado con finas cáscaras al estilo Teochew
El arroz de cáscara fina no solo es delicioso, sino También tiene un alto valor nutricional. Es rico en proteínas, hierro, calcio y otros nutrientes, y tiene el efecto de regular los lípidos en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. ¡Cada abril y mayo es cuando Bo Kee comienza a venderse en Chaozhou y julio y agosto son los períodos en los que el cuerpo de Bo Kee es más grueso y tierno! Durante este período, la gente de Chaozhou suele tener una cáscara delgada en la mesa del comedor.
"El oro no cambiará", comúnmente conocida como "lechuga de pescado", es una hierba común en Chaozhou. Las hojas doradas tienen un olor aromático especial que puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la frescura del río y los mariscos. Se cocina con mariscos y sabe muy bien. En Chaozhou, casi todos los puestos de mariscos en los mercados húmedos están equipados con oro gratis, que se vende a los clientes con cáscara.
Cuando se combinan el aroma fresco del arroz de cáscara fina y el sabor único de vainilla del oro, ¡es la combinación perfecta del mundo! ¡Comer una fina cáscara sin oro es como fumar sin fuego ni comer! Cuando los dos se encuentran, el aroma de la fritura es muy tentador, se mezclan todo tipo de comidas deliciosas y el sabor en capas hace que la gente quiera parar.
Ejercicio:
1. Preparar el arroz con antelación; lavar el arroz de cáscara fina y escurrir el agua; pelar los huevos y batirlos hasta obtener el huevo líquido; , cortar las cebolletas en flores; pelar los ajos y picarlos en ajo picado.
2. Vierta el arroz de cáscara fina, el dorado y la cebolla verde picada en un bol lleno de huevo líquido y mezcle bien.
3. Calentar la sartén, agregar el aceite frío y el ajo, y sofreír hasta que esté dorado.
Volver a fuego medio, agregar el arroz y sofreír brevemente; , arroz fino, etc. , y revuelve uniformemente sofríe hasta que los granos de arroz estén claros, agrega un poco de salsa de pescado al gusto, apaga el fuego y ¡a comer!
Consejos:
1. El arroz de cáscara fina es un producto semicocido que se ha blanqueado en agua hirviendo, por lo que no es necesario freírlo por mucho tiempo. Después de comprar arroz de cáscara fina en el mercado, lávelo con agua limpia, no ejerza demasiada fuerza y agítelo bien con agua para eliminar las impurezas.
2. El arroz en sí está delicioso. No es necesario añadir esencia de pollo, sal ni otros condimentos. ¡Unas gotas de condimento de salsa de pescado Teochew son suficientes!
3. Los granos de arroz deben ser largos y delgados. Es mejor elegir granos grandes y llenos con granos uniformes, de color blanco, arroz fragante y sin impurezas.