¿Qué tipo de ambiente es adecuado para almacenar vino?

Temperatura: temperatura constante

No se debe almacenar el vino en un lugar demasiado frío. Si hace demasiado frío, el crecimiento del vino se ralentizará y quedará congelado, sin poder seguir evolucionando, y se perderá el sentido de almacenar vino. Si hace demasiado calor, el vino madurará demasiado rápido y no será lo suficientemente rico y delicado, lo que hará que el sabor del vino sea áspero, se oxide en exceso e incluso se deteriore. Por supuesto, la tasa de maduración también varía según la variedad de uva y el método de elaboración del vino. En general, las temperaturas óptimas de almacenamiento requeridas para los diferentes vinos son: champagne (vino espumoso) 5-9°C; blanco seco 8-10°C; blanco semiseco 8-12°C; 12°C; Brandy por debajo de 65438±05℃; rojo semidulce y dulce 14-16℃; rojo semiseco 16-18℃;

Humedad: humedad constante

La influencia de la humedad afecta principalmente al corcho. Si la humedad es demasiado baja, el corcho se secará, afectando el efecto de sellado. Una mayor cantidad de aire que ingresa a la botella acelera la oxidación del vino, lo que provoca el deterioro del vino y la volatilización del vino, lo que resulta en el fenómeno de la "botella vacía". Incluso si el vino no se ha deteriorado, los corchos secos pueden romperse o romperse fácilmente al abrir la botella, y las astillas de madera pueden caer en el vino, afectando su calidad. Una humedad demasiado alta no es buena, ya que puede hacer que los corchos y las etiquetas del vino se enmohezcan y se pudran fácilmente, y también puede criar escarabajos del tamaño de piojos, que pueden masticar los corchos. La humedad de almacenamiento más adecuada para el vino es entre 50 y 80 grados centígrados, pero algunas pruebas realizadas por bodegas de renombre internacional han demostrado que una humedad superior a 90 grados centígrados no afecta al almacenamiento del vino.

Ligereza

Es mejor no tener luz en la bodega, porque los rayos ultravioleta de la luz harán que el vino madure prematuramente y se deteriore fácilmente. Especialmente las luces fluorescentes y los neón. Las luces acelerarán la oxidación del vino. Emite un fuerte olor desagradable. Aunque las botellas de vino de color verde oscuro pueden bloquear algunos rayos ultravioleta, no pueden prevenirlos por completo. El licor tiende a volverse marrón cuando se expone a la luz solar directa. El vino se almacena mejor en el norte. Las luces deben apagarse cuando no se necesita iluminación y el termostato de bodega o vino profesional debe mantenerse a oscuras. Manténgase alejado de objetos con olores fuertes. Las puertas y ventanas deben ser de materiales opacos.

Ventilación

Lo mejor es ventilar la vinoteca para evitar que el olor a humedad sea demasiado fuerte. El vino es como una esponja que absorbe los sabores circundantes en la botella, así que evite poner elementos de sabores fuertes con el vino.

Vibraciones

El daño que provoca la vibración en el vino es puramente físico. El vino está en una botella y su cambio es un proceso lento. El choque acelerará la maduración del vino y lo volverá áspero. Por lo tanto, trate de evitar mover el vino o colocarlo en lugares sujetos a vibraciones frecuentes, especialmente si es vino añejo. Debido a que una botella de vino añejo debe almacenarse durante 30 a 40 años o incluso más, no sólo de 3 a 4 semanas, es mejor mantenerla "durmiendo".

Péndulo

La forma tradicional de colocar el vino es colocarlo plano para que el vino entre en contacto con el corcho y lo mantenga húmedo. El corcho mojado es lo suficientemente elástico como para sujetar firmemente la botella. Por el contrario, cuando la botella se sostiene verticalmente, el corcho no tiene suficiente humedad para mantenerse húmedo. Es mejor colocar la botella de vino a 45 grados para que el corcho quede expuesto tanto al vino como al aire de la botella.