Una composición de 500 palabras basada en bolas de masa de arroz de Huai'an
Debido a que a menudo se come con té fuera de la cena, también se le conoce como bollos al vapor de té Huai'an.
Las albóndigas de té son un aperitivo tradicional muy conocido en la provincia de Jiangsu. Las albóndigas de té de Huaian son las más famosas, tienen una larga historia y son muy conocidas en el país y en el extranjero. En Huai'an, las bolas de masa de té son un manjar muy conocido por las mujeres y los niños. Las albóndigas de té Huai'an se crearon a finales de la dinastía Qing y tienen una historia de más de cien años. Debido a que la persona que hacía las mejores albóndigas de té en ese momento se llamaba Yue, también se las llamaba "albóndigas de té Yuejia". La casa de la familia Yue estaba cerca de la Torre del Tambor de la ciudad de Huai'an, por lo que algunas personas la llaman "Arroz al vapor con té de la Torre del Tambor". Las albóndigas de té de Huai'an ganaron el Premio a la Calidad de Alimentos de la Provincia de Jiangsu en 1983, el Premio Trípode de Oro a los Productos de Calidad en la Industria de la Restauración del Ministerio de Comercio en 1991 y fueron reconocidos como el primer refrigerio chino famoso en 1997. Este producto está elaborado con materias primas de alta calidad y refinado mediante una tecnología de procesamiento única. Tiene un color amarillo brillante, una forma hermosa, una textura crujiente y un sabor único.
Los bollos de té al vapor se elaboran con agua elaborada con azúcar moreno, miel, granos de pimienta de Sichuan, piel de cebolla morada y otras materias primas, se mezclan con una cantidad adecuada de huevos y aceite transparente, y luego se amasan repetidamente hasta formar tiras gruesas. , se retuerce hasta formar una masa y se amasa. Se forma o se estira formando un anillo compuesto de tiras enrolladas ordenadas y de tamaño uniforme y se fríe en una sartén con aceite hasta que se doren. Hoy en día, las bolas de masa se han convertido en algo común en muchos restaurantes y tiendas de desayuno. o mercados de verduras. Las albóndigas de té se pueden comer secas o remojadas en agua. Cuando se come seco, se sirve principalmente como guarnición con vino. Cuando se come remojado en agua, sólo es necesario prepararlo con agua hirviendo durante unos minutos. Después de que esté completamente remojado, se puede comer. Las bolas de masa de té se comen después de remojarlas. Son suaves, fragantes y fáciles de digerir. Son especialmente adecuadas para mujeres embarazadas y personas frágiles y enfermas. [1]
[Editar este párrafo]〖Tracing History〗
Las albóndigas de té de Huaian, como plato famoso en la cocina de Huaiyang, no se pueden ignorar. El primer banquete en China, el banquete Manchú-Han, tiene 30 platos famosos de Jiangsu y Zhejiang. La cocina de Huaiyang representa la mayoría de los 30 platos de Jiangsu y Zhejiang. Entre los seis platos previos al banquete, las albóndigas de té de Huai'an ocupan el quinto lugar. Como tributo de la dinastía Qing, la supuesta reputación y estatus de la cocina de té Huai'an son de un nivel ilustre.
Las bolas de masa de té Huai'an ganaron premios en la Exposición Provincial de Artículos de Jiangsu en el primer año de Xuantong de la Dinastía Qing, y en 1930 participaron en los Juegos de Panamá y ganaron medallas. Después de la liberación, también participó en la Conferencia de Intercambio de Productos Especiales del Norte de Jiangsu y fue muy elogiado. Sus productos terminados incluyen peines, abanicos, crisantemos, pagodas y otras formas, y son famosos en todo el mundo. Debido a que a menudo se come con té durante las comidas fuera de la cena, también se le conoce como bolas de masa de té de Huai'an.
La elaboración de bollos de té al vapor en Huai'an tiene una larga historia. El gran poeta Liu Yuxi de la dinastía Tang lo elogió: "Las manos delgadas lo frotan en jade muchas veces y lo fríen en verde. Aceite hasta que esté tierno y de color amarillo intenso. Cuando llega la primavera por la noche, no es importante dormir, y la mujer de jade aplanada envuelve sus brazos con oro. El "Compendio de Materia Médica" registra: los efectos del arroz al vapor son "convenientes, hidratan los intestinos, calientan el cuerpo y reponen el qi". También se dice que: muela Corydalis Corydalis, Kudizi, etc. hasta convertirlo en polvo, tome de medio centavo a un centavo cada vez; tómelo con sopa Niantou (bola de masa de té) antes de comer, puede curar la obstrucción urinaria en los niños. Según la investigación, las mujeres embarazadas que comen bolas de masa de té al vapor antes de dar a luz pueden relajar los músculos, activar la circulación sanguínea, aflojar los huesos y promover el parto. Comer bolas de masa después del parto puede fortalecer el cuerpo y ayudar a la salud. Es popular por su textura crujiente, color amarillo brillante, sabor fragante y hermosa apariencia. Debido a que las bolas de masa de té contienen mucho aceite, no deben almacenarse por mucho tiempo. Es mejor prepararlas y comerlas ahora.
Las bolas de masa de té Huai'an se hicieron famosas durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. En ese momento, había una familia llamada Yue en la ciudad de Huai'an que se especializaba en hacer bollos de té al vapor y una vez fue catalogada como tributo. Los bollos al vapor con té Yuejia tienen formas hermosas y únicas e ingredientes razonables. Las bolas de masa de arroz que se elaboran son tan finas como hilos, tan amarillas como el oro y están conectadas entre sí. Cuando lo comes, tiene un sabor fragante, crujiente, dulce y ligeramente salado. La gente se apresura a comprarlo y todos se consideran afortunados de poder comprar bollos al vapor con té Yuejia. Sus bolas de masa de té son: fragantes, crujientes, crujientes, de color aceite completamente amarillo, translúcidas y crujientes, ricas en aroma, refrescantes y sabrosas, inflamables al fuego y se derriten en agua. Se dice que la emperatriz viuda Cixi sufrió una vez de cáncer de mama y no había una buena manera de curarlo. El médico imperial Han Dazai de Huai'an le recetó una receta popular: "Cuatro bolas de masa de té con aceite de sésamo de Huai'an, muele dos lichi. semillas en polvo, dos onzas de vino de arroz, remojar y freír en ***; su cabeza estaba cubierta con una gran manta." Después de tomar tres parches seguidos, los tumores de mama de Cixi desaparecieron y ella estaba muy feliz. A partir de entonces, las bolas de masa de té de Huai'an ganaron una buena reputación en la capital y se convirtieron en un tributo a la dinastía Qing. Durante muchos años, las mujeres de la cuenca del río Jianghuai han tenido la costumbre de beber té y beber té durante el embarazo y el parto. Según la investigación, las mujeres embarazadas que comen bollos de té al vapor antes de dar a luz tienen los maravillosos efectos de relajar los músculos, activar la circulación sanguínea, aflojar los huesos y promover el parto, comer bollos de té al vapor después del parto puede fortalecer el cuerpo y mejorar la salud. Por lo tanto, cuando una familia daba a luz a un niño en el río Jianghuai, familiares y amigos compraban bollos de té al vapor como regalo para la madre. Hay un dicho popular entre la gente: "Si no comes bollos al vapor durante el encierro, perderás dinero."
En 1965, un camarada destacado del condado de Huai'an fue a Beijing para una reunión y trajo especialmente una canasta de bolas de masa de té al primer ministro Zhou Enlai. El Primer Ministro aceptó el profundo afecto de la gente de su ciudad natal, pero insistió en permitir que los camaradas del comité del partido del condado se llevaran los regalos. Este incidente mostró el estilo honesto y recto del primer ministro y, al mismo tiempo, añadió una buena historia a Huai'an Tea Cuisine.