¿Qué son el vino sibilante y el vino destilado?

El vino fermentado se puede beber directamente sin destilación y tiene baja graduación alcohólica, como vino de arroz, vino, etc. También llamado vino de elaboración. El vino fermentado es un vino de bebida con una graduación alcohólica inferior al 24%, que se elabora a partir de cereales, frutas, leche, etc., principalmente mediante fermentación de levaduras y otros procesos. Incluye principalmente cerveza, vino, vino de frutas y vino de arroz. Según la clasificación internacional, la cerveza se clasifica como una bebida, por lo que su publicidad no está tan restringida como otros tipos de vinos fermentados, por lo que aquí presentamos principalmente las características comerciales de estos últimos tres vinos. Sólo se puede distinguir conceptualmente. El vino fermentado se refiere al vino con bajo contenido de alcohol elaborado a partir de cereales, zumos de frutas, etc. , como vino de arroz, cerveza, vino, vino de frutas, etc. Licor destilado se refiere a licores altamente destilados, como licor, levadura de destilería, granos de destilería, alcohol comestible, etc. Se destila a partir del vino crudo fermentado o del puré fermentado mencionado anteriormente. El vino bebida se basa principalmente en vino crudo fermentado o licor destilado, agregando ciertas materias primas de color, aroma y sabor, y se elabora mediante un proceso específico. Es decir, no todas las bebidas alcohólicas preparadas se obtienen por fermentación o destilación. En cambio, el vino ya preparado se utiliza como base de vino y luego se procesa para obtener un nuevo vino destilado mediante ciertos procedimientos de preparación, que son diversas bebidas alcohólicas con concentraciones de alcohol más altas que los productos fermentados originales. El brandy, el whisky, el ron y el licor chino son bebidas espirituosas destiladas, la mayoría de las cuales son bebidas espirituosas con alto contenido alcohólico.

Las materias primas de los destilados son generalmente ricas en azúcar natural o almidón que se convierte fácilmente en azúcar. Como miel, caña de azúcar, remolacha, frutas y maíz, sorgo, arroz, papa de trigo, etc. El azúcar y el almidón se fermentan con levadura para producir alcohol. El punto de ebullición del alcohol (78,5.c) y el punto de ebullición del agua (100.c) se calientan hasta el punto de ebullición entre ellos y se pueden destilar diferentes componentes alcohólicos y aromas. recolectado del caldo de fermentación original.

El licor, el puré o los granos fermentados se calientan en un alambique especial. Debido a las diferentes volatilidades de las diversas sustancias contenidas en ellos, los contenidos relativos de diversas sustancias en el vapor y el licor también son diferentes durante el proceso de destilación por calentamiento. El alcohol (etanol) es más volátil, por lo que la concentración de alcohol en el vapor generado después del calentamiento aumenta, mientras que la concentración de alcohol en el licor o puré disminuye. Una vez recogido y enfriado el alcohol, el vino resultante es incoloro pero tiene un olor fuerte y especiado. Su contenido de alcohol es mucho más alto que el del vino original y el contenido de alcohol del licor elaborado es generalmente inferior a 20. El licor destilado puede llegar a 60 o más. El licor destilado en nuestro país se elabora principalmente a partir de materias primas de cereales y luego se destila.

Los destilados familiares para la gente moderna se pueden dividir en "baijiu" (también conocido como "shochu"), "brandy" y "whisky". "Vodka", "ron", etc. El baijiu es exclusivo de China y generalmente se destila después de elaborarlo a partir de granos. El brandy se destila del vino y el whisky se destila de la cebada y otros cereales después de la fermentación. El ron se destila del licor de caña de azúcar.