¿Qué tipo de rellenos de bola de masa son deliciosos? Varios métodos deliciosos para rellenar bolas de masa

(1) Ingredientes: 150g de gambas, 150g de magro de cerdo, 150g de puerros frescos, cantidad adecuada de jengibre picado y condimento adecuado.

(2) Cortar el magro de cerdo en dados de unos 0,4 cm, añadir el vino de cocción y la salsa de soja y dejar marinar durante más de 20 minutos.

(3) Cortar los camarones en dados del mismo tamaño que la carne, añadir una pequeña cantidad de salsa de soja y vino de cocción y dejar marinar durante 20 minutos. Recuerda usar salsa de soja para la carne y salsa de soja para los camarones.

(4) Picar los puerros, agregar jengibre picado, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una cantidad adecuada de aceite de maní, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, cerdo y camarones estofados. y revuelva uniformemente.

2. Relleno de pollo y brotes de bambú de invierno

(1) Ingredientes: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, aceite de sésamo , jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico y caldo.

(2) Lavar la pechuga de pollo y picarla hasta obtener una pasta fina. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y freírlos en una sartén con aceite durante un rato.

(3) Coloque el pollo picado en la olla, agregue las cebollas verdes, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, luego agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces.

3. Relleno de bola de masa de cilantro

(1) Ingredientes: 250 g de cilantro, 150 g de relleno de cerdo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino de cocción, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. .

(2) Lavar el cilantro, escurrirlo y picarlo, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar.

(3) Ponga el relleno de cerdo en la olla, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.

(4) Finalmente agregue el cilantro en polvo y revuelva uniformemente.

4. Tres rellenos frescos

(1) Ingredientes: 200 g de camarones frescos, 100 g de pepino de mar, 150 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de cabeza de cerdo, 10 g de rodajas de jengibre, 20 g de cebolla verde, 20 g jengibre picado, 50 cebollas verdes picadas, 1 clara de huevo.

(2) Lavar y picar los camarones en puré, agregar sal refinada y clara de huevo y revolver uniformemente.

(3) Poner el pepino de mar cocido en agua en la olla, agregar; rodajas de jengibre, cebolla verde, sazonar con vino de cocción, esencia de pollo y caldo, retirar y cortar en trozos finos, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos finos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y remojarlos en agua limpia;

(4) Pele y lave la panceta de cerdo, muélala hasta obtener carne picada, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua, luego agregue la pasta de camarones y los gránulos de pepino de mar. y los brotes de bambú de invierno, el jengibre picado, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y mezclar bien.

(5) Los camarones deben estar frescos; los pepinos de mar deben alimentarse con anticipación para evitar la astringencia; la proporción de grasa y carne magra en el sándwich de cerdo es de 6:4.

(6) Los tres rellenos frescos también pueden ser pollo y otros mariscos; si no hay brotes de bambú de invierno, se pueden usar champiñones en su lugar, si no hay carne de cerdo en el relleno, se debe usar grasa de cerdo o manteca de cerdo; También se puede agregar para aumentar la textura húmeda de los ingredientes.