Compré algunos cangrejos frescos. ¿Cómo hacer cangrejo picante?

Hablando de cangrejos, no sé cómo suele comerlos todo el mundo. En Guangdong preferimos hacer gachas, pero de vez en cuando cambiamos las cosas y preparamos platos de cangrejo. En este tutorial de comida, Tian Jian Food Store compartirá contigo un delicioso cangrejo picante. Los amigos que quieran aprender deben darse prisa y leerlo. Los amigos a los que les guste la comida recuerden seguirme. ¡Actualizaré diferentes tutoriales de comida todos los días!

Primero prepara los ingredientes.

Palo de apio x cantidad adecuada

Ingredientes de la olla picante Haidilao x cantidad adecuada

Rodajas de jengibre, ajo picado, sal, almidón, chile seco (ver artículo para detalles) .

Una vez preparados los ingredientes, primero procesaremos los cangrejos y romperemos las cáscaras del fondo de los cangrejos con las manos. Después de romper el caparazón del cangrejo, retire las branquias del cangrejo, lávelo adecuadamente y córtelo por la mitad con un cuchillo de cocina, para que el cangrejo esté listo. ¡Lo escurriremos un poco y luego lo cubriremos con almidón!

Después de rebozar los cangrejos con almidón, poner aceite en la olla y calentar. La temperatura del aceite alcanzará los 80ºC. Si no sabes cómo comprobar la temperatura del aceite, puedes utilizar un palillo de madera para comprobarlo. Se emitirán pequeñas burbujas cuando se coloquen los palillos en el cárter de aceite, lo que demuestra que la temperatura del aceite es buena. Luego poner los cangrejos bañados en harina en la sartén y sofreír hasta que cambien de color. Cuando la superficie de la carne de cangrejo se dore ligeramente, retírela, escurra el aceite y reserve.

A continuación, sofreír la sartén, luego agregar un poco de rodajas de jengibre y un poco de ajo picado, sofreír a fuego lento, sofreír el ajo picado, agregar unas 3 cucharadas de Haidilao Spicy Fragrant Pot, luego sofreír a fuego lento hasta que esté rojo, sofreír el aceite rojo y luego agregar los chiles secos para resaltar el picante de los chiles secos, luego agregar los cubos de apio y sofreír hasta que se rompan.

Sofríe los tallos de apio hasta que se rompan, añade los cangrejos recién fritos y sofríe con una espátula para que cada cangrejo quede cubierto con la salsa de la olla. Después de que los cangrejos estén cubiertos con la salsa, agrega un poco de sal al gusto, saltea nuevamente y sirve.

¡Un cangrejo picante tan delicioso, picante y delicioso está listo! ¡Sabe delicioso y también queda muy bueno como aperitivo! Amigos a quienes les gusta este platillo, si lo aprenden deben probarlo, ¡les garantizo que tendrán un regusto interminable!