¿Crees que el zongzi debería ser dulce o salado?
Creo que el zongzi debe ser dulce o salado, de cualquier manera está bien. Los zongzi que representan estos dos sabores se pueden encontrar en todo el país. No importa el sabor, lo que importa es la preferencia personal.
Beijing Zongzi
La variedad representativa del Zongzi del norte, el Beijing Zongzi, es más grande y tiene forma oblicua, cuadrada o triangular. En la actualidad, la mayoría de los productos del mercado son bolas de masa de arroz glutinoso. En las zonas rurales todavía es costumbre comer bolas de masa de arroz con ruibarbo. Pegajosas, duras y fragantes, con un sabor único, las albóndigas de arroz de Beijing en su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas también usan frutas en conserva como relleno. Albóndigas de arroz cantonesas
La variedad representativa de las albóndigas de arroz del sur, las albóndigas de arroz de Guangdong, son lo opuesto a las albóndigas de arroz de Beijing. Son más pequeñas y de forma única, con un frente cuadrado y una esquina afilada en la parte posterior. , como un punzón. Arroz glutinoso, frijoles mungo, yema de huevo salada, champiñones, maní, panceta de cerdo y semillas de loto se envuelven en hojas de invierno. Es un método tradicional para envolver bolas de masa de arroz al vapor. Los ricos ingredientes están llenos de sabor satisfactorio.
Sichuan Zongzi
La gente de Sichuan es adicta a la comida picante, por lo que el Zongzi también se puede dividir en dulce y picante. El Zongzi picante de Sichuan, debido a su exquisita producción y complicada artesanía, tiene un sabor especial. sabor único, por lo que se ha convertido en la comida eterna de Sichuan. Uno de los bocadillos populares. El método de preparación consiste en remojar primero el arroz glutinoso y los frijoles rojos durante 5 a 6 horas, verter el agua, agregar pimienta en polvo, sal de Sichuan, glutamato monosódico y un poco de tocino, y envolverlo con hojas de bola de masa de arroz en bolas de masa de arroz de cuatro esquinas. de unos 60 gramos cada uno. Cómelo después de cocinarlo. Es picante y delicioso, con un sabor único. ?
Suzhou Zongzi
Suzhou Zongzi tiene una forma cuadrangular larga y delgada, con variedades como carne fresca, pasta de dátiles, pasta de frijoles, manteca de cerdo y arena, etc. Tiene las características de ingredientes exquisitos y fina elaboración. Por ejemplo, para hacer zongzi con manteca de cerdo y arena, utilice los mejores frijoles rojos adzuki. Después de cocinarlos, pele y filtre la arena, luego agregue varias veces azúcar y una cantidad adecuada de grasa para hacer el relleno. un trozo de carne grasa en el relleno Después de cocinar, Brillante y dulce, aceitoso y fragante. ?
Albóndigas de arroz taiwanesas
Con un fuerte sabor del sur de Fujian, hay muchas variedades, incluidas albóndigas de arroz con arroz blanco, albóndigas de arroz con frijol mungo, albóndigas de arroz con cerdo a la parrilla y arroz de los ocho tesoros. albóndigas y albóndigas de arroz con cerdo asado. Las albóndigas de arroz con cerdo asado son las más populares. Su "contenido" es rico y colorido, incluyendo carne de cerdo, vieiras, taro, almejas secas, huevos de pato, etc., y se ha convertido en un snack tradicional que se puede ver durante todo el año. Teresa Teng se hizo muy popular con una canción taiwanesa "Roast Meat Zongzi", que muestra el estatus del Zongzi taiwanés en la cultura gastronómica de Taiwán. ?Xi'an Zongzi
Comer zongzi enfriado con miel es una costumbre del Festival del Bote del Dragón en Xi'an, Guanzhong y el sur de Shaanxi. Las albóndigas de arroz frías con miel se originaron en la dinastía Tang. Evolucionaron a partir de la "ofrecimiento de albóndigas de arroz fragantes" en el "Banquete Shaowei" organizado por Tang Wei Juyuan para entretener al emperador Zhongzong. La anotación es "empapado de miel", que significa verter miel. las albóndigas de arroz. Rocíe miel sobre bolas de masa de arroz frías para disfrutar de una delicia ideal para el verano. Tiene las características de aroma fresco y dulce y sabor refrescante. Las principales materias primas son el arroz glutinoso y la miel. ?
Jiaxing Zongzi
Wufangzhai es el Zongzi más popular de Jiaxing y es conocido como el "Rey de Jiangnan Zongzi". Sus albóndigas de arroz son únicas en la selección de ingredientes, elaboración y cocción. El arroz debe ser arroz glutinoso blanco de alta calidad y la carne debe seleccionarse de las patas traseras de los cerdos. Una vez cocidas las bolas de masa de arroz, el aceite de la carne grasa se filtrará en el arroz, haciéndolo delicioso, graso pero no. grasiento. Muchos amigos en casa y en el extranjero conocen el topónimo de Jiaxing, Zhejiang, después de probar las albóndigas de arroz de Jiaxing. ?
Albóndigas de arroz de Shandong
Entre las muchas variedades de albóndigas de arroz, la más antigua y de mayor antigüedad son las albóndigas de arroz amarillo de Shandong. Las albóndigas de arroz glutinoso están hechas de arroz pegajoso amarillo y rellenas de dátiles rojos. El producto tiene un sabor único al comer, se puede servir con azúcar blanca para aumentar el dulzor según los hábitos de los comensales. ?
Albóndigas de arroz de Guangxi
Si crees que todas las albóndigas de arroz son pequeñas y exquisitas, estás equivocado. El tamaño de una albóndiga de arroz de Guangxi Hengxian es comparable a un rostro humano. Las albóndigas de arroz Hengxian son famosas en Guangxi por su cuerpo grande y regordete, su color brillante y su delicioso sabor. Ha ganado la medalla de oro en el Festival Internacional de Comida Turística del Sudeste Asiático durante dos años consecutivos y es el refrigerio tradicional Han más famoso en Guangxi. ?
Albóndigas de arroz del sur de Fujian
Las albóndigas de arroz con cerdo asado y las albóndigas de arroz alcalino de Xiamen y Quanzhou son famosas en el país y en el extranjero. Las albóndigas de arroz con cerdo asado se elaboran con exquisita artesanía. El arroz glutinoso debe ser de la más alta calidad. La carne de cerdo debe estar en tres capas y cocida hasta que esté fragante y podrida. , etc. Cuando se come, se baña en ajo picado y mostaza, salsa de chile rojo, rábano agrio y otros condimentos, es dulce, tierno y suave, aceitoso y no grasoso. En el sur de Fujian, "calentar" y "quemar" tienen el mismo significado. Las llamadas "albóndigas de arroz con carne asada" son bolas de masa de arroz que deben comerse mientras están calientes. Comerlas calientes tiene más sabor. ?