¿Qué tipos de cereales integrales existen?

En comparación con la harina y el arroz, como el arroz pulido y la harina blanca, que comemos habitualmente, los cereales secundarios se pueden dividir en las siguientes categorías:

1. Cereales: maíz, mijo, arroz rojo, arroz negro, morado. arroz, sorgo, cebada, avena, trigo sarraceno/salvado de trigo, etc.

2. Frijoles varios: soja, frijol mungo, frijol rojo, frijol negro, frijol mungo, frijol mungo, haba, guisantes, etc.

3. Tubérculos: batatas, ñames, patatas, etc.

Nutrición integral

Los cereales integrales son ricos en fibra insoluble, lo que resulta útil para asegurar el normal funcionamiento del sistema digestivo. Junto con la fibra soluble, reduce la concentración de colesterol de baja densidad y triglicéridos en sangre; aumenta el tiempo de permanencia de los alimentos en el estómago, retrasa la tasa de absorción de glucosa después de las comidas y reduce el riesgo de hipertensión, diabetes, obesidad, y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Las investigaciones médicas también demuestran que la fibra puede ayudar a luchar contra diversas enfermedades como el cáncer gástrico, el cáncer intestinal, el cáncer de mama y la colitis ulcerosa. Pero en el caso de los cereales integrales, no debemos comer demasiado, porque un consumo excesivo de cereales integrales también puede ser perjudicial.