¿Al hacer galletas? ¿Cómo se revuelve la mantequilla?

Galletas de mantequilla

Ingredientes: 200 gramos de harina baja en gluten, 130 gramos de mantequilla, 35 gramos de azúcar fina, 65 gramos de azúcar glass, 50 gramos de huevos, 1/ 4 cucharaditas de extracto de vainilla (1,25 ML, no lo dejes si no tienes)

Elaboración

Corta la mantequilla en trozos pequeños y ablandala a temperatura ambiente

Utiliza un batidor para batir hasta que quede suave

Añade el azúcar fina y el azúcar glass y continúa batiendo hasta que la mantequilla esté suave y ligeramente aumentada de volumen

Añade la batir el huevo líquido tres veces y batir los huevos y la mantequilla cada vez hasta que estén completamente Mezclar y agregar nuevamente

Una vez completado el batido, la mantequilla debe quedar esponjosa y de color blanco.

Añade el extracto de vainilla y bate uniformemente

Camina la harina baja en gluten

Utiliza una espátula de goma o una cuchara plana para revolver la harina y la mantequilla de manera uniforme hasta que la harina esté completamente integrada. húmedo. No mezcle demasiado. Coloque la masa en la cinta adhesiva, use su boquilla favorita para crear patrones en la bandeja para hornear y luego hornee en el horno precalentado. Rejilla media del horno, 190 grados, aproximadamente 10 minutos

Consejos

Cuando agregues huevos a la mantequilla, asegúrate de agregarlos en tandas y bate cada vez hasta que los huevos y la mantequilla se combinan de forma segura una vez más. Asegúrese de no apresurarlo para evitar la separación del huevo y el aceite.

No es necesario batir demasiado la mantequilla. Todo el proceso de batido se puede controlar en unos 5 minutos (dependiendo de la situación específica).

Utiliza 30 gramos de cacao en polvo en lugar de la misma cantidad de harina para hacer galletas de mantequilla con sabor a chocolate.

El tiempo de horneado de las galletas es corto y se queman fácilmente. Asegúrate de vigilarlas durante los últimos minutos después de que estén horneadas al nivel de color preferido.