¿Cómo hacer bollos al vapor con harina?

Materiales de preparación: 300 g de carne de cerdo, 300 g de harina de trigo, 1 chalota, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 5 g de sal, 3 g de levadura en polvo, 260 g de agua.

1. Añade agua, levadura, azúcar y sal a la harina de trigo, como se muestra en la siguiente imagen.

2. Hacer una masa suave y dejar fermentar durante 2 horas.

3. Triturar la carne de cerdo hasta obtener la carne picada, añadir el vino de cocción y la sal y dejar marinar durante 10 minutos.

4. Remojar la cebolla verde picada y el jengibre picado en 100 gramos de agua durante unos 10 minutos para que se convierta en agua de cebolla y jengibre.

5. Remueve la carne picada en una dirección y agrega lentamente el agua de cebolla y jengibre hasta que la carne picada absorba suficiente agua.

6. Saca la masa del aire y amasa hasta formar una tira larga, como se muestra en la imagen de abajo.

7. Utilice un cuchillo para cortar pequeñas dosis de tamaño uniforme para su uso posterior, como se muestra en la siguiente imagen.

8. Tome una pastilla, enróllela hasta formar un disco pequeño y envuélvala con rellenos, como se muestra en la imagen siguiente.

9. Envuélvelo, como se muestra en la imagen de abajo.

10. Después de envolver, colocar en una vaporera, tapar y fermentar durante unos 15 minutos.

12. Después de que hierva el agua de la vaporera, introdúcela en los bollos y cocínalos al vapor a fuego alto durante 8 minutos. No abra la tapa antes de apagar el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

13. Sácalo y ponlo en un plato, así estarán listos los bollos.